芋頭卷的具體做法分享

　　生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起區域性面板過敏，可用薑汁擦拭以解之。你想自己動手做芋頭卷嗎?那麼，現在小編就來分享芋頭卷的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　芋頭卷的做法分享1

　　材料

　　蛋白170g，塔塔粉0.5g，細砂糖185g，蛋黃85g，細砂糖220g，鹽1g，奶水40g，沙拉油40g，低筋麵粉85g，發粉2g，鮮奶油100g，芋頭內餡適量，芋頭鮮奶油適量

　　做法

　　1.蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃面煳。

　　2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵煳。

　　3.先取作法2部分蛋白麵煳加入作法1的蛋黃面煳中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵煳拌勻，即成蛋糕體面煳。

　　4.取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體面煳後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。

　　5.取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀勿切斷，再用桿面棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。

　　6. 於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可

　　芋頭卷的做法分享2

　　材料

　　黑糯米1杯，白糯米1/2杯，香芋大芋頭1個，糖1/4杯

　　做法

　　1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小時，淘洗乾淨;

　　2、入電飯鍋加適量水，煮熟後加糖拌勻成餡。

　　3、將香芋去皮，切成薄片考驗刀工，也考驗耐心的時候到了哈，在薄芋片上鋪上餡料，捲起後入蒸籠蒸10分鐘即可。

　　芋頭卷的做法分享3

　　材料

　　主料：牛肉400克。芋頭1塊。

　　輔料：東谷醬油適量。香油適量。雞精適量。料酒適量。黑椒碎適量。孜然粉適量。生粉適量。雞蛋一個。白糖適量。

　　做法

　　1，牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油醃製20分鐘

　　2，芋頭去皮切小長條

　　3，芋頭用油炸成金黃色，撈出

　　4，將一片牛肉裹上一塊芋頭

　　5，碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘

　　6，蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可

　　芋頭卷的做法分享4

　　材料

　　蛋黃5個，蛋白4個，荔浦芋頭泥適量，淡奶油100g，糖60g，低粉40g，黃油30g，糖10g

　　做法

　　1.先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維

　　2.淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發

　　3.蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至溼性發泡

　　4.蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊

　　5.蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細緻的組織，用電動打蛋器是可以的哦~

　　6.篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的蛋糕糊

　　7.黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻

　　8.蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤

　　9.烤箱預熱200度，10分鐘，表面金黃即可。出爐後倒扣在晾架上，撕去油紙

　　芋頭卷的做法分享5

　　材料

　　主料：香芋250克，豆腐衣2張，生粉500克，

　　調料：番茄沙司50克，糖3小時，醋1小匙，鹽少許，素雞粉1小匙

　　做法

　　1、香芋煮熟，豆腐衣剪成長10公分，寬4公分的長方形。

　　2、香芋揉成泥，加鹽調味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。