西紅柿炒雞蛋的不同做法有哪些

　　西紅柿炒雞蛋或番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項，具有健美抗衰老的作用。下面就讓小編給你介紹一下?

　　西紅柿炒雞蛋的好吃做法一、

　　材料

　　番茄3個，小蔥5棵，雞蛋4個，鹽、胡椒粉、植物油各適量。

　　做法

　　1、將番茄切成塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。

　　2、炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味，盛入碗中。

　　3、將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。

　　小訣竅

　　特點

　　番茄炒蛋，酸甜味美。

　　西紅柿炒雞蛋的好吃做法二、

　　材料

　　西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

　　3、小蔥洗淨後切成蔥花

　　4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出

　　5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

　　小訣竅

　　1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好

　　2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了

　　3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

　　4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老

　　西紅柿炒雞蛋的好吃做法三、

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗淨切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。

　　2、雞蛋打散，滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。

　　3、然後上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。

　　4、鍋中倒油，放入蔥花爆香，然後倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅柿出湯兒。

　　5、倒入雞蛋翻炒幾下，調入適量白糖和鹽即可。

　　西紅柿炒雞蛋的好吃做法四、

　　材料

　　西紅柿3個，雞蛋2個，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、植物油

　　做法

　　1、西紅柿切塊，大蒜切片。

　　2、雞蛋磕開打散。

　　3、鍋內倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液。

　　4、盛出炒好的雞蛋也可以撥到鍋邊，放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒。

　　5、出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋。

　　6、西紅柿汁液不飽滿的話，可以加小半碗水，小火炒，雞蛋入味即可。