中式年糕的不同好吃做法

　　臺灣同胞每年也要吃年糕，做年糕時，先將糯米、蓬萊米混合洗好，泡三小時，磨成米漿壓幹，加入砂糖、香蕉油揉勻。你想了解好吃美味的年糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯

　　做法

　　1、將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。

　　5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋裡煎來吃了。吃一塊，好滿足哦!

　　2

　　材料

　　圓糯米粉4.5杯 花生油1大匙

　　調味料A料：黃砂糖1杯 紅糖1/2大匙

　　做法

　　1.糯米粉過篩，加入少許水拌勻備用;玻璃紙攤開，鋪入模型中，抹上少許油備用。

　　2.鍋中放入A料及2杯水拌勻，以大火煮開、待涼，加入拌好的糯米粉，轉小火煮勻，拌成米漿備用。

　　3.米漿倒入模型中，放入蒸籠以中火蒸約1小時，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。

　　吉祥話

　　年糕與“年高”諧音，代表年年高升，在春節期間食用有期望新的一年更上一層樓的意思。

　　3

　　材料

　　材料A.年糕250公克，

　　材料B.低筋麵粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

　　2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。

　　4

　　材料

　　A：條狀的火鍋年糕不要片狀的喲! 1袋

　　B：洋蔥小半顆，胡蘿蔔小半根切成細條或用別的蔬菜，如青椒，圓白菜都OK

　　C：韓國辣醬適量，生抽，糖，鹽適量

　　D：煮年糕的水或高湯適量

　　做法

　　1、先將年糕條倒入沸水中煮一下，煮到5至6分熟裝起待用;

　　2、熱鍋放適量油，放入材料B炒一炒;

　　3、放入燙過的年糕條拌炒一下，加入適量辣醬，和其他調味料繼續炒!加入高湯或是剛才煮年糕的水，

　　煮一會，到汁收的差不多。

　　4、完成啦!

　　5

　　材料

　　糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋約150克3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺

　　做法

　　1.糯米粉加泡打粉過篩後加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動打蛋器，打了幾下發現較費勁趕緊改用電動的打成無顆粒的麵糊。

　　2.烤盤塗油，把麵糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細膩。

　　3.然後把蜜紅豆隨意撒在麵糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。

　　4.蜜紅豆撒好後，用勺輕輕壓入麵糊內。

　　5.入預熱好的烤箱裡180度20分鐘後，表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據自己喜歡好的口感和表面顏色來適當調整時間。烤好後取出放涼切塊即可食用了。