香菇滑雞的家常做法

　　幹香菇水浸物中含組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。香菇滑雞應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　製作香菇滑雞需要準備的材料

　　香菇滑雞烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備雞肉300g，香菇150g，青紅尖椒各一根

　　2.準備一個小碗，依次放入半湯匙蠔油，半湯匙生抽，半瓶蓋料酒 調成料汁

　　3.首先把雞塊洗乾淨並斬塊備用

　　4.把一個香菇用十字刀對半切成四份，青紅尖椒切段備用

　　5.鍋燒熱，下入姜蒜末煸炒出香

　　6.姜蒜末香味出來後，倒入雞塊翻炒2分鐘

　　7.看到雞塊變色後倒入香菇煸炒均勻

　　8.倒入事先調好的料汁翻炒均勻燜1分鐘左右

　　9.沿著鍋邊倒入2/3碗的清水，然後蓋上鍋蓋燜

　　10.看到湯汁減少，倒入適量的水澱粉水3湯匙：澱粉1/3湯汁，再翻炒均勻後繼續燜

　　11.燜都湯汁濃稠，新增適量食用鹽攪拌均勻後倒入青紅尖椒即可關火出鍋

　　12.完成。香菇滑雞，重點就在這個“滑”字，所以步驟十一定要新增水澱粉不可以省略哦

　　跟香菇相搭配的食物

　　1、香菇+萵筍

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。

　　2、香菇+西蘭花

　　二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。

　　3、香菇+荸薺

　　荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食慾不振或久病脾胃虛、溼熱等病症。特別適合作為原發

　　性高血壓、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的輔助治療食物。

　　4、香菇+口蘑

　　香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。

　　5、香菇+菜花

　　二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。