疙瘩湯的做法教程推薦

　　疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。平時生活中你會做疙瘩湯嗎?今天，小編為大家推薦疙瘩湯的做法教程。

　　製作疙瘩湯需要準備的材料

　　疙瘩湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.白菜切成絲，姜切碎;

　　2.起油鍋，姜在鍋中炒一炒;

　　3.將麵粉倒入碗中;

　　4.加水攪和;

　　5.燒一鍋開水;

　　6.將麵粉捏成疙瘩倒入鍋中;

　　7.將白菜倒入鍋中;

　　8.攪和勻。

　　疙瘩湯的不同做法

　　1、青菜麵疙瘩

　　材料：青菜、雞蛋、麵粉、鹽。

　　做法：

　　1、青菜洗淨剁碎，雞蛋打散，麵粉用水調成小疙瘩。

　　2、鍋時放適量清水，放一小塊豬油。

　　3、水開後下麵疙瘩，鍋裡再次開後下青菜。

　　4、稍煮片刻打入蛋花，下鹽調味即可。

　　2、三鮮麵疙瘩

　　材料：肉絲2兩、小白菜1把、香菇8朵、青蔥2根、中筋麵粉2杯、蛋1顆、蝦米2大匙、醬油1小匙、雞粉適量、鹽半小匙、白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。

　　2、取一個容器，倒入中筋麵粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成麵糰，再加入1大匙油揉至光滑備用。

　　3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至幹扁微焦成為蔥油後，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發漲跳動後，放入蝦米炒幹、炒香，再放入香菇炒香後，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。

　　4、接著轉中小火，再將麵糰捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入鹽和雞粉調味，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成為麵疙瘩

　　5、然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麵疙瘩即可完成。