煎餃的家常做法有哪些

　　生活水平越來越好，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、豬肉，蔬菜等，這些原料本身營養價值都很高，互相搭配更有益於營養，是節約時間最好的選擇。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　煎餃的家常做法1

　　材料

　　冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量

　　做法

　　1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗淨切花。

　　2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋後加入水餃不需退冰直接放入鍋內，注意要壓一下，讓它站好，煎出來比較美觀。

　　3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘，至水份收幹。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。

　　4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調味即可。

　　煎餃的家常做法2

　　材料

　　五花肉糜，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮

　　做法

　　1、先將五花肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然後再磨1.5勺左右的薑蓉。注：薑蓉最好不要省略，這些味道是吃不出來的，當然，喜歡姜的味道的話還要加量、

　　2、全部材料攪拌均勻以後加適量高湯或者清水，繼續攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置;待肉吸收了水分以後可以開始包了。注：攪拌的時候要同一方向;另外，水不加的話最後成品口感會比較乾硬，當然水也不能加的過多，跟包餃子同理。

　　3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。

　　4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之後再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可!注：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。

　　5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦!五六個煎餃連在一起，底部呈金黃色，熱氣騰騰，皮有脆有綿，灌湯流油，香氣撲鼻，再配上一碗現磨豆漿，真讓人回味無窮

　　煎餃的家常做法3

　　材料

　　速凍餃子，油少量，麵粉少許

　　做法

　　1、平底鍋裡放少量油只要能在鍋底均勻鋪開就行，開火。

　　2、在鍋中碼上餃子不需要解凍，直接放入

　　3、中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色。

　　4、這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處。

　　5、蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右。

　　6、趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水。

　　7、鍋裡發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋裡水差不多幹了，開啟鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋裡如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入，轉小火再煎至鍋裡水乾，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火。

　　8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。

　　煎餃的家常做法4

　　材料

　　肉泥，幹香菇，白菜，餃子皮，蒸魚油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1、取半斤五花肉，剁成肉泥。取約一兩幹香菇，水發後剁成碎末，與肉泥一起拌勻。

　　2、取4至5片白菜葉子，洗淨後剁成碎末。

　　3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。

　　4、餃子皮要出場了，我選擇的是在市場上買的現成的餃子皮，如果有MM勤快的話可以在家裡自己用麵粉擀制，那樣效果會更好。

　　5、接下來就是包餃子了~~~呵呵，具體就不說怎麼包的了。

　　6、將包好的餃子下鍋稍微煎一下，將餃子底部煎黃就可以了。

　　7、放入少量水燜煮約兩分鐘後就可以出鍋咯~~~~配上調料~~~~~呵呵，香~~~來，給你嘗一個~~~

　　煎餃的家常做法5

　　材料

　　白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候大約可以包15個餃子，鍋裡放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。