初榨橄欖油的功效和作用

　　橄欖油是一種抗氧化能力非常好的食用油，經常吃橄欖油可以延緩衰老，而且還有抗癌等功效，橄欖油具體還有哪些功效呢?下面給大家分享吧。

　　橄欖油的作用

　　1、護臉：在洗完臉後，用“橄欖油+鹽”反覆輕輕按摩臉部，起磨砂、滋潤作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內肉眼看不到的汙垢，增加面板的光澤和彈性。

　　2、護脣：天氣突然轉冷、感冒或腸胃不好時，人們常會出現嘴脣脫皮乾裂，這時，只要塗上少量橄欖油，兩三天後就可以讓你的嘴脣重新變得光潤。現在還有不少女士用橄欖油來取代脣彩，令嘴脣亮出天然光澤，當然，效果不及脣彩持續。

　　3、護膚：手關節、腳關節以及臀部等部位容易乾燥和產生皺紋，經常使用橄欖油，能使面板恢復自然彈性。秋冬季節面板比較乾燥，特別是腿部及臂部的位置，橄欖油具有滋潤及保養作用，在普通乾燥的時候可每星期擦三次，特別乾燥的日子裡可每日擦用。

　　4、護髮：一般的頭髮護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭髮油膩。另外，在洗頭之後，像用護髮素似的，輕擦乾頭髮，均勻地給秀髮抹上橄欖油，然後用熱毛巾包裹頭髮10分鐘，便可使頭髮變得光澤柔順。

　　5、上妝和卸妝：這是一個極少提及的作用。女士們用乾粉做粉底通常會遇到一個煩惱：粉要使勁搓才能粘到臉上。但是面板往往會由於大力的搓拭產生老化，久而久之皺紋就爬上臉了。橄欖油有助於上妝，只需在臉上塗上薄薄一層，即可以上妝，既可營養面板，又可防止妝粉脫落。一般人們都用BB油這類的產品卸妝，但對於敏感的膚質以及面板的敏感部位，往往會擔心過敏，特別在卸眼妝時總要非常小心。而用純天然的橄欖油來卸妝就不必擔心了。用作卸妝時，用量比上妝更加少，只要用化妝棉沾取少量，然後輕輕擦走臉上的妝容，即可有效除去油彩與化學品。

　　食用橄欖油的好處

　　1、橄欖油本身就非常美味，所以在做許多菜時無需太多調料。

　　你只要將食物和油混合，即可靜靜享受橄欖油的特有芳香。

　　2、用橄欖油製作的食物，脂肪含量要比其他食用油做出來的低，可以有效地控制體重。

　　3、橄欖油在高溫下性質穩定，尤其在中餐的煎、炸、烹、炒之後，仍然不用擔心油煙處處，菜餚的味道也清新健康。

　　4、橄欖油有很強的抗氧化能力，反覆煎炸也不會變質。而且具有極佳的保鮮效果。如把新鮮蔬菜抹上橄欖油或浸泡在橄欖油中，可以大大延長保鮮時間。

　　5、橄欖油的吸收率極高，有助於減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，還能刺激膽汁分泌。

　　6、橄欖油可以軟化血管，對心血管病起到一定的防治作用，還可以降低糖尿病人的血糖含量。

　　7、橄欖油能促進上皮組織的生長，可用於燒傷燙傷的創面保護，不留疤痕。健美運動員和拳擊選手在臺上亮相時人們看到一個個肌肉發達，身上油光鋥亮……其祕密是他們的身上塗抹了一層油——橄欖油。

　　橄欖油的食用方法

　　1、用橄欖油煎炸

　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。

　　2、用橄欖油燒烤煎熬

　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

　　3、用橄欖油做醬料和調味品

　　用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

　　4、用橄欖油醃製

　　在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　5、直接使用橄欖油

　　特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。