做菜時油鍋起火怎麼辦

　　家庭主婦為了您及家人的安全得注意了，爆炒時鍋裡起火了怎麼辦，用什麼辦法滅火啊，廚師應該知道的，你呢?下面是小編整理的相關資料，一起來看看吧!

　　在著火後，我們首先要做的是冷靜，不要著急，但同時要快速反應，先將抽油煙機關了。因為抽油煙機會將火吸入機器，而排煙罩或排煙管道內由積累的油煙汙垢著火引發火災，很多人一著急而忘記這一步。

　　第一種做法： 窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。

　　第二種做法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。

　　第三種做法：如果一點點火，是炒菜的勾火，那麼我們就把鍋離開灶就行了，而且爆炒有勾火菜會更美味。

　　第四種做法：當炒菜著火，鍋裡的火滅了，我們現需要把氣關掉，檢查一下氣路，有沒有漏氣，及灶是不是完好，不然很容易再次著火。

　　消防蜀黍提醒大家：廚房用火時，我們一定要堅守崗位，看好用火情況。根據火因調查資料介紹，大部分廚房火災都是在使用明火後人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、斷電、斷氣。

　　廚房油鍋突然起火如何處置

　　1.迅速關閉燃氣閥門

　　這個是最關鍵的，任何時候，都要先切斷火災源頭。

　　2.巧用身邊工具滅火

　　溼布：家庭廚房油鍋起火，如果初起火勢不大時，可以用溼毛巾、溼抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”。

　　鍋蓋：當鍋裡的食油因溫度過高著火時，千萬不要驚慌失措，更不能用水澆，否則燒著的油就會濺出來，引燃廚房裡的其他可燃物。這時，應先關閉燃氣閥門，然後迅速蓋上鍋蓋，使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如洗菜盆等只要能起覆蓋作用的都行。

　　蔬菜：其實，蔬菜也是天然的“滅火劑”，將切好的蔬菜迅速倒入鍋內同樣也能起到滅火作用。

　　3.使用滅火器滅火

　　如果你家裡備有滅火器，安全保障會更高。其中，家用乾粉滅火器適用於油鍋、煤油爐、油燈和蠟燭等引起的初起火災，滅火效果非常好。

　　做菜時油鍋起火的原因

　　1、炒菜鍋著火的原因是油溫太高，變成油蒸汽跑了出來，遇明火就會著;

　　2、油太熱，放菜的時候一個是菜涼，再一個就是菜上有水造成“開鍋”的現象，把油濺出來著火的緣故。油溫升到油的著火點鍋會著火,不同的油有不同的著火點;

　　3、還有一個原因是不是鍋上有小窟窿。