香菇燉小雞的做法

　　香菇含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。你瞭解嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香菇燉小雞的食材準備

　　香菇燉小雞的具體做法步驟

　　1.雞肉清洗乾淨斬塊

　　2.香菇去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用

　　3.瀝乾水的香菇在頂部切個十字

　　4.炒鍋燒熱，放入2大匙油，把薑絲炒出香味

　　5.加入雞塊翻炒，炒至雞肉變色

　　6.放入香菇，再加兩碗熱水，蓋上蓋子轉小火燉30分鐘左右，最後放鹽和少許生抽調味

　　7.裝盤，肉嫩骨滑，湯也可以拌飯吃

         香菇的食療價值

　　1、抗衰老

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。

　　2、抗腫瘤

　　香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的復發與轉移。目前國內外均有多種香菇有效成分製劑的抗腫瘤藥物，價格比較昂貴。

　　3、補血益氣

　　香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

　　4、預防肝炎

　　香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。