洋蔥炒肉的美味做法

　　洋蔥硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

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　　材料

　　主材：蔥頭1個，肥瘦豬肉3兩左右，輔材：醬油5ml，澱粉2勺，料酒3ml，鹽1勺，雞精1勺，食用油6ml。姜一點點。

　　做法

　　step1：蔥頭去芯切塊兒，泡水裡。姜切絲。肥瘦豬肉切0.5釐米厚的片，用澱粉、料酒、醬油抓勻，醃製備用。

　　step2：熱鍋倒油，油6成熱的時候放入薑絲，編香後把薑絲盛出來，留底油。

　　step3：油5成熱的時候劃入剛才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的時候，把泡蔥頭的水倒掉，將蔥頭全部倒入鍋內，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，這時候蔥頭基本也熟了，最後撒上鹽和雞精，翻炒1分鐘後，出鍋。

　　2

　　材料

　　裡脊肉 洋蔥

　　調料：姜，料酒，鹽，醬油，味精

　　做法

　　1、裡脊肉切絲; 　2、肉絲用淋粉、料酒、鹽醃製; 　　3、洋蔥切絲; 　　4、鍋裡倒油，燒熱，下肉絲迅速劃開，炒至變色; 　　5、加入洋蔥、鹽、醬油、味精，炒勻，出鍋。

　　3

　　材料

　　肉片，生薑末，洋蔥，青紅椒，鹽，糖

　　做法

　　1、肉片漿好，配菜切好，油燒熱，下肉片、生薑末劃散，炒至肉片變色盛出。

　　2、下洋蔥片，略放醬油，炒出香味，放青紅椒片，略放鹽、糖，放肉片，大火顛炒即可出鍋。

　　4

　　材料

　　肉絲200公克，洋蔥180公克，水40㏄，醬油膏1大匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，紹興酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少許

　　做法

　　1.將肉絲加入所有醃料中，靜置10分鐘;洋蔥洗淨切絲，備用。

　　2.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色變白後盛出，備用。

　　3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1切好的洋蔥絲，以小火炒3分鐘，再加入水、醬油膏與鹽，放入作法2略炒過的肉絲，續炒約1分鐘，最後以太白粉水勾芡，拌炒均勻即可。