楊桃的營養價值及功效

　　楊桃，又稱作五稜子、五斂子、羊桃、陽桃等。因其橫切面呈五角星，故在國外又稱“星梨”。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　楊桃中含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素 A、維生素 C以及各種纖維質、酸素。楊桃的藥用價值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它裡面含有的及纖維素及酸素能解內臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。另外楊桃還是醫治咽痛的能手。

　　楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關節痛。儘管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應該少吃楊桃。

　　楊桃除了對人體健康有益外，對女士的美容也有很好的療效。

　　營養分析

　　楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。

　　食用功效

　　保護肝臟、降低血脂血糖：楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。

　　消除疲勞感：楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使人體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。

　　促進消化：楊桃果汁中含有大量纖維質、草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝，只要多吃楊桃，症狀便能逐漸減輕。

　　止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管：含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。

　　治療聲音沙啞：依民間經驗，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五稜或切片，沾少數食鹽或榨出果汁加少數食鹽食用，據說效果奇佳。平時生食亦有生津止渴，順氣潤肺，去風熱，利尿等功用。

　　利尿、止血：楊桃有利尿、止血，特別是痔瘡出血時。在巴西，則把它當成利尿劑。並對於瘧蟲有抗生作用。

　　美容：楊桃裡面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉澱，能有效的去除或淡化黑斑，並且有保溼的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善乾性或油性肌膚組織也有顯著的功效。下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面，每次敷面10---15分鐘，這樣有助於消除黑斑及面色的黑色素。另外，楊桃對減肥有奇效。

　　治療感冒，減緩感冒症狀：感冒發熱、口渴便祕、小便呈金黃色、口有臭味、呼吸感到不暢順，面紅眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨節痠疼，面板雖有汗出，但不能淋漓暢快。此乃肺胃熱氣，可頻頻食用楊桃，自然呼吸調暢，熱降痛減，大小便恢復正常，不適狀況亦消除了。

　　楊桃的多種吃法

　　楊桃除鮮食外還可制果醬、果汁、果膏，另外亦可製成蜜餞，吃四果冰時酸酸甜甜十分可口，是應用極為廣泛的水果種類。

　　1、最好就是直接食用

　　清洗乾淨，然後用刀削掉五或六個菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

　　2、拔絲楊桃

　　現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。

　　材料：楊桃2只，自發粉或麵粉1杯，糖5匙，麥芽糖2匙。

　　製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。

　　3、美式楊桃包

　　材料：高筋粉150克，低筋粉30克，乾酵母1又1/2小匙，溫水80ml，素奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙、楊桃2只，粟粉2匙，蛋白粉1小匙。

　　製作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和素奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。

　　基本發酵後面團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最後發酵30分鐘，把餡填在凹洞中即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。

　　4、左手香楊桃汁

　　功效：改善扁桃腺發炎、喉嚨痛。

　　材料：楊桃二個、左手香生葉五片。

　　作法：

　　1、楊桃洗淨切塊，榨汁三百CC。

　　2、左手香生葉徹底洗淨。

　　3、二者放入果汁機拌勻即可飲用。

　　5、天然鹽楊桃汁

　　功效：潤喉爽聲，適合經常演講、唱歌保養聲帶者服用。

　　材料：楊桃二個、粗鹽三克。

　　作法：楊桃洗淨後用分離式榨汁機榨出原汁，然後加入粗鹽，調勻即可飲用。

　　6、楊桃菠蘿汁

　　功效：改善濃痰咳嗽。

　　材料：楊桃二個、菠蘿八分之一個。

　　作法：楊桃洗淨切塊、菠蘿去皮切片，用分離式榨汁機榨出原汁，宜現榨現喝。

　　7、楊桃減脂果汁

　　功效：有助於分解體脂肪，改善肥胖。

　　材料：楊桃、檸檬、蘋果、奇異果各一個。

　　作法：

　　1、將檸檬與蘋果洗淨後去皮、楊桃洗淨切塊，一起用分離式榨汁機榨出原汁。

　　2、奇異果去皮切塊，與前面榨出的果汁，用果汁機攪拌均勻即可，宜即刻飲用。

　　8、解酒楊桃醋

　　楊桃是解酒的水果，只要將楊桃榨汁後加一點醋，最好選用檸檬醋，大約三百至五百西西的楊桃汁加十五西西左右的醋，喝了便有解酒之效。

　　9、去疹楊桃湯

　　當面板出現紅腫癢痛，建議可以趕快用楊桃湯擦洗患部。將一斤左右的楊桃洗淨切片，加水煮滾，之後轉小火煮二十分鐘，濾渣即可，哪裡癢就擦哪裡。另外再搭配內服，把楊桃洗淨切片後沾鹽巴吃，吃五片左右。如此雙管齊下，對風疹、面板過敏、紅腫頗有效，大約二個鐘頭內就會慢慢消退。