與飲食相關的詞彙大全

　　下面是小編整理的一些與飲食相關的詞彙，以供大家學習參考。

　　1. 英美菜譜常用分類詞彙表

　　2. 烹調方式 Cooking Method

　　3. fried... 煎...

　　4. deep fried... 炸幹炸...

　　5. quick-fried/stir-fried...爆炒...

　　6. braised... 燉燒...

　　7. stewed... 悶燉、煨...

　　8. steamed...蒸...

　　9. smoked... 薰...

　　10. roast... 烤...

　　11. grilled... 烤...

　　12. crisp... 香酥...

　　13. spicy... 麻辣...

　　14. caramelized... 拔絲...

　　15. toffee...拔絲...

　　16. dices... ...丁

　　17. mashed... ...餡、泥...

　　18. in brown sauce 紅燒... ...

　　19. in soy sauce 醬汁... ...

　　20. in hot sauce 乾燒... ...

　　21. in tomato sauce 茄汁... ...

　　22. in black bean sauce 豆瓣... ...

　　23. in rice wine 糟溜... ...

　　24. with fish flavor 魚香... ...

　　25. with sweet and sour flavor 糖醋... ...

　　26. in soup 汆... ...

　　27. shreds ...絲 ...

　　28. slices ...片 ...

　　29. cubes ...塊

　　30. 2 調味品 Condiments

　　31. table salt 食鹽

　　32. sugar 白糖

　　33. cheese 乳酪/乾酪

　　34. vinegar 醋

　　35. butter 黃油

　　36. pepper 胡椒

　　37. soy sauce 醬油

　　38. cream 奶油

　　39. curry 咖哩

　　40. mustard 芥茉

　　41. tomato sauce 蕃茄醬

　　42. honey 蜂蜜

　　43. gravy 肉汁

　　44. jam 果醬

　　45. cube sugar 方糖

　　46. ginger 姜

　　47. garlic 大蒜

　　48. shallot 大蔥

　　49. mayonnaise 蛋黃醬

　　50. sweet soybean paste 甜麵醬

　　51. 3 湯類 Soup

　　52. clear soup/thin soup/consomme 清湯

　　53. pottage/thick soup 濃湯

　　54. broth 肉湯

　　55. beef soup 牛肉湯

　　56. tomato soup 西紅柿湯

　　57. cabbage soup 洋白菜湯

　　58. vegetable soup 菜湯

　　59. chicken soup 雞湯

　　60. creamed chicken soup 奶油雞湯

　　61. fish and tomato soup 紅魚湯

　　62. creamed ham soup 奶油火腿湯

　　63. beef balls soup 牛肉丸子湯

　　64. creamed prawn soup 奶油蝦湯

　　65. beef and vegetable soup 牛肉蔬菜湯

　　66. creamed spinach soup 奶油菠菜湯

　　67. hot and sour soup 酸辣湯

　　68. minced chicken and corn pottage 雞茸粟米湯

　　69. curry chicken soup 咖哩雞湯

　　70. 4 主食 Staple food

　　71. 中餐主食Chinese Food

　　72. rice gruel/porridge 大米粥

　　73. millet gruel 小米粥

　　74. steamed bun/steamed bread 饅頭

　　75. steamed twisted roll 花捲

　　76. meat pie 餡餅

　　77. pancake 煎餅

　　78. meatbun/steamed bread with stuffings 包子

　　79. dumpling 餃子

　　80. wonton/dumpling soup 餛飩

　　81. noodles 麵條

　　82. sichuan style noodles with peppery sauce 擔擔麵

　　83. fried noodles 炒麵

　　84. stretched noodles 拉麵

　　85. noodles with soup 湯麵

　　86. noodles with soybean paste 炸醬麵

　　87. beef noodles 牛肉麵

　　88. spring roll春捲

　　89. rice noodles 米線

　　90. sweet dumpling 元宵

　　91. egg fried rice 蛋炒飯

　　92. deep-fried dough sticks 油條

　　93. soybean milk 豆漿

　　94. muffin 鬆糕/餅

　　95. cruller 油餅

　　96. 5 西餐主食Western Food

　　97. bread 麵包

　　98. toast 烤麵包/土司

　　99. rye bread 黑麥麵包

　　100. bun 小圓麵包

　　101. hamburger 漢堡包

　　102. bacon cheeseburger 臘肉乳酪漢堡包