夏季健康飲食小知識介紹

　　如果你是一個常常逛菜市場的人，你一定會知道，夏季的菜市場是最“熱鬧”的時節，很多種類的蔬菜紛紛上架。人們都在滿心歡喜的考慮多吃點什麼比較好，這裡提醒您注意，幾種蔬菜如果烹調不當容易中毒，記得煮到熟透才能吃!有哪些呢?下面一起來看看吧!

　　1、四季豆

　　最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皁甙，人食用後會中毒。

　　2、鮮蠶豆

　　鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

　　3、金針菜

　　其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　4、鮮木耳

　　鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。

　　5、白木耳

　　腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米麵黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

　　6、青西紅柿

　　未成熟的青西紅柿，它含有生物鹼，人食用後也會導致中毒。

　　夏日八種健康享受 喝點冰咖啡

　　夏日炎炎，很容易讓人無精打采，最好找點快樂的事做，不僅讓心情更好，還能對健康有利。美國《預防》雜誌最新載文，揭示了“8種享受”更有益健康的科學道理。

　　1.喝點冰咖啡。強烈的陽光會損傷面板，喝點冰咖啡不僅覺得超級涼爽，其中的咖啡因還能保護面板免受紫外線傷害，降低DNA受損、引發面板癌的風險。美國營養專家大衛·格羅託博士建議，最好在咖啡里加一小塊黑巧克力，可使血管功能增強129%。

　　2.適度吃牛肉。喜歡吃肉的人更快樂，如果每天吃2—3兩牛肉，還可給身體提供有益心腦健康的歐米伽—3脂肪酸和強壯骨骼的礦物質鋅。不過，吃烤肉的話，最好先用微波爐將肉烤至半熟，再用炭火烤，可以減少致癌物。

　　3.開心喝汽酒。市面上不少水果味的汽酒，不僅口味好適合夏天喝，而且它們是由紅葡

　　萄酒加果汁調製而成的。紅葡萄酒中含有白藜蘆醇，果汁中含有豐富的抗氧化劑，都能促進心血管健康。

　　4.看爆笑電影。大笑有助於降低血液中有害應激激素皮質醇的水平。有研究表明，能讓人笑聲不斷的電影，只需15分鐘就可以使血管放鬆擴張，而且彈性更好，進而防止心臟病的發生。

　　5.午間打瞌睡。丘吉爾、肯尼迪和愛因斯坦都酷愛午睡。經常午睡不僅增強記憶力和學習能力，還能讓心臟病死亡率降低34%。

　　6.沒事去逛街。逛街是種很好的有氧運動，不僅能鍛鍊腿部力量，還有助消耗熱量。美國研究發現，每週散步3小時，可使大腦細胞更活躍。

　　7.常過性生活。性生活頻繁的人不僅睡覺更香、疼痛更少、免疫力更強，而且血壓比性愛少的人要低，讓心臟病危險降低一半。

　　8.老人學跳舞。學跳新的舞步有助於增強體質、增進人際交往，同時也是一種心理挑戰。加拿大最新研究發現，老人學跳探戈舞有助改善認知能力。