老年人冬季適宜的食物有哪些

　　冬季是進補的最佳季節，鹿茸、阿膠、冬蟲草等大補之物效果固然非常好。？下面是小編整理的老年人冬季適宜的食物，歡迎閱讀。

　　老年人冬季適宜的食物

　　1.1、狗肉含有較多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中醫認為,狗肉性溫,有補氣溫腎、助陽散寒之功效,對腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。

　　1.2、鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫、味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人,魚肉細膩,是最好的食用鱸魚季節。

　　1.3、牛奶是人體營養素的最好來源之一。蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利於乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫認為,牛奶味甘平,有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易被吸收。

　　老年人冬季飲食需要注意什麼

　　保證熱能的合理供給。可適當攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，但老年人應注意脂肪攝入不能過多，以免誘發其他疾病。瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品富含蛋白質，可增加人體耐寒和抗病能力。

　　保證維生素的足量攝入。可適當多吃薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C和維生素B，紅心甘薯還含較多胡蘿蔔素。薯類不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒的作用。

　　保證蔬菜的合理調配。除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜維生素含量較豐富。要經常調換品種，合理搭配。

　　保證營養素的補充合理。冬季寒冷，各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出量增多，應及時予以補充。可適當選用蝦米、芝麻醬、豬肝、香蕉等。

　　老人如何正確穿衣來度過嚴寒 老人其實是很害怕過冬季的，因為冬季天氣寒冷，容易生病，穿衣不正確更容易導致著涼，一著涼就容易生病，這樣對老人的生命安全也是一個潛在的危害啊，所以我整理了一些需要特別注意的穿衣。

　　穿件背心

　　人體重要的內臟器官大都分佈在上半身，如果受寒，人體就會做出自我防禦反應，令手腳等末端部位的毛細血管收縮，優先給內臟器官供血供熱，從而導致末梢部位的血流狀況不佳，手足冰冷，甚至出現凍瘡。因此建議，冬天一定要穿件背心，能有效溫暖上半身的重要器官。

　　秋衣厚度，

　　d丹尼爾是纖維度單位，每9千米的纖維重多少克就稱多少d，10d左右就像超薄絲襪一樣，而1600d的厚度基本與普通棉毛褲差不多。建議冬天秋衣秋褲要選擇纖維度單位在80d左右的，這樣既有一定厚度，透氣性又好，如果天氣特別寒冷，建議穿110d以上的來防寒。

　　吃點鹹的

　　鹽分攝取不足會令體內的鈉含量減少，嚴重時會導致低鈉血癥，影響血液迴圈，令血流狀況不良，導致體寒。因此，冬天冷時可以適量攝取鹽分，但也不能吃太多，每天保證6克即可。

　　穿高領毛衣

　　脖頸是給頭部輸送血液的重要部位，也是最容易受寒的部位，脖頸受寒會導致肩痛和頭痛，也會影響人體對手腳的供血。冬天外出時，一定要圍上圍巾或穿高領毛衣，來防止脖頸受寒。

　　通過以上穿衣方法，希望老人在冬季也可以體會到溫暖的感覺。

　　適合老年人吃的食物

　　1、 老年人宜常吃帶餡食物

　　帶餡麵食是我國的傳統食品，它最大的優點是營養素齊全，符合人體需要。既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，其中動物性來源的是豬、牛、羊肉、雞蛋和蝦肉;植物性來源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡蘿蔔。一種餡中可以加入七八種原料，實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求，麵粉做的皮兒，含有多種維生素和微量元素，豬肉或牛肉、羊肉做的餡可以補充優質蛋白，營養價值很高。大白菜、韭菜、蘿蔔、扁豆等青菜做配料含有多種維生素、礦物質可以促進腸蠕動，使大便通暢，一般調餡時還會放點油特別是植物油，這就增加了體內的植物類脂肪。蔥姜等調料則有殺菌的作用

　　. 老人由於生理功能減退，各項功能相對較差，有的老人牙口不好，一些青菜咬不動也就少吃了，食慾不佳。時間一久必定影響健康。而餃子、餛飩等帶餡食品有獨特風味，帶餡麵食的餡剁得很細格外鮮香可口，因而可以增加老人食慾。

　　2、老年人宜多喝酸奶

　　酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸道內分解腸內容物過程中產生有毒物質，對於防癌和抗衰老有一定的作用。老年人活動減少，易便祕，而酸奶是一種防便祕的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌，加強消化功能。它不僅儲存了鮮奶原有的營養價值，而且提高了蛋白質、脂肪以及改、磷、鐵等物質的消化吸收率應注意：胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。

　　3、老年人易常吃魚內

　　魚肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。

　　4、老年人宜常吃蝦皮

　　蝦皮個小肉薄，在形形色色的食品中毫不起眼，然而蝦皮的營養卻極為豐富，素有“鈣庫”的美稱，蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份;蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;蝦皮的營養價值一點不比雞、鴨、魚、肉差，日常中有意常吃蝦皮對健康極有裨益。

　　蝦皮物美價廉，是食品中的“百搭”，吃法多種多樣，製作簡捷快速，食用也十分方便。無論什麼菜餚都可配它。“紫菜蝦皮湯”蝦皮清洗乾淨，加點紫菜、香油、蔥花、精鹽，用開水一衝，就成了一碗色、香、味、養俱佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿蔔湯、蝦皮拌菠菜等等，均不失為美味佳餚。

　　蝦皮還具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。老年人在做菜時放一些蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;對提高食慾和增強體質都很有好處。 值得注意的是，患過敏性疾病的老年朋友，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉則不宜進食蝦皮。蝦皮一次進食30克為宜,蝦皮要細嚼慢嚥。

　　5、老年人宜多喝紫菜湯

　　紫菜主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有“長壽菜”的美稱。

　　紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。 由於紫菜蛋白質含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

　　6、老年宜吃紅薯

　　進入秋冬後，人體容易出現陰虛肺燥的情況，胃腸蠕動緩慢的人很容易發生便祕。因此，建議老年朋友多吃滋陰潤燥、補脾健胃的食品，如紅薯、芝麻等。

　　紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富，紅薯又因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。 如果家中有高血壓、高血脂的老人，可將紅薯芝麻餅蒸熟後食用。

　　但紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹等不適症狀。其次，紅薯裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。同時，糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

　　7、老年人宜適當食用粗糧

　　比起精加工的麵粉和稻米，雜糧的營養素全面、均衡，營養價值更勝一籌，雜糧中維生素Bl的含量較高，它能增進食慾，促進消化，維護神經系統正常功能，雜糧含有非常豐富的微量元素，如鉀，鈣，鐵，鎂，鋅，硒等，含有的豐富的維生素E，葉酸，生物類黃酮等元素。

　　老年人適當吃些粗糧，有助於維持老年人良好的食慾和消化液的正常分泌，其所含的食物纖維可刺激腸道使其蠕動增加，可防止因食物纖維不足而引起的大便乾燥、便祕等。

　　8、老年人宜常吃吃豬血

　　豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

　　豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克

　　僅含0。4克，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

　　豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

　　醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

　　豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。老年人由於牙齒脫落，咀嚼困不利，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

　　值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但一定到正規市場購買，要注意衛生，避免汙染。