服務員個人工作計劃五篇

　　服務員原指固定場所裡提供一定範圍內服務的人員，有男服務員，也有女服務員;現通常指旅館、飯店、KTV、D廳等娛樂場所裡，為客人提供必要服務的人員。下面是小編收集整理的範文，歡迎借鑑參考。

　　一

　　一、工作目標

　　工作重點：進一步整合業務流程，建立健全內部控制制度。為此我部將樹立“以人為本”的理念，增強員工的創新意識，結合企業與員工雙方面的需要，實現以下目標：

　　1、根植“尊重人、理解人、培養人”的思想理念，增強對員工職業生涯發展和崗位成長的指導作用，提高員工自發學習的主觀能動性。

　　2、加強有針對性的指導和員工培訓工作計劃，提高員工實際工作的能力和效率，促進個人業績的提升，從而為公司整體績效的實現和提高搭建高效率的資訊服務平臺。

　　3、分層次，抓重點。針對不同的年齡階段、崗位分工、技術特長等特點，圍繞經營管理、專業技術和技能操作三個方面，形成能力全面的、綜合素質高的企業團隊。

　　4、深入推進各層級的崗位職責和績效考評制度，重點著眼於專業、創新、協作的團隊精神的創立，形成部門文化理念，為應對各類突發事件提供人力資源保障。

　　二、工作策略

　　在公司“有勢者強，有德者昌”的文化氛圍下，提出“為有勢者搭建舞臺，為有德者創造未來”的思想，為每一個員工提供展示自己的機會。根據各個崗位及年齡段的特點，採取不同的方式提升管理層和員工對工作的滿意度，提高員工的溝通能力、表達能力，帶動工作能力的提高，促進員工職業技能、職業知識、職業態度的全面提升。

　　三、專案計劃

　　一、基層管理人員主管

　　提高基層管理人員經營管理水平和能力，以適應業務發展對機構功能調整的要求。

　　1、建立“週會”的溝通形式。把每週的資料統計結果以討論的形式進行分析、整理，從數字的角度對公司一週的運營進行總結，提出具有可操作性的調整建議。

　　2、鼓勵自主學習。在自主選擇、妥善處理學習與工作關係的基礎上，支援管理人員參加社會學習，激發和調動利用業餘時間參加各類培訓的熱情和積極性。

　　3、進一步推行績效考評制度，加強各項財務制度的執行力度，在理解的基礎上深化認識，提高對各環節的控制力、執行力。

　　二、專業技術人員

　　專業技術人才是重要的支援保障力量，進一步提高該類人員的業務技術水準，增強風險防範能力、培養內部管理水平，加強綜合素質的培養。

　　1、深化細緻的完善崗位職責，落實到每一個崗位和個人，普及內部管理策略，提高內部管理水平，提升其專業素養。

　　2、鼓勵自主學習。在自主選擇、妥善處理學習與工作關係的基礎上，支援管理人員參加社會學習，激發和調動利用業餘時間參加各類培訓的熱情和積極性。

　　三年紀較青的人員20—40歲

　　這是公司涉及面最廣的人群，在指導和培訓上應著重於適應性和專業技能提高兩個方面。

　　1、建立學習班，組織員工學習各類基礎業務知識、進行業務技能培訓，以提高這類人員的從業能力。

　　2、鼓勵員工利用業餘時間參加資格證書考試和攻讀學歷學位，多渠道培養各類高素質的專業人才。

　　3、輪崗鍛鍊。選拔2--5名有發展潛力的人才進行輪崗，建立定期和不定期輪崗制度，及時全面掌握輪崗人員的工作和學習情況，並作為日後任用的依據，便於各序列的專業人才快速成長。第二教育資源網

　　4、推行職位準入培訓及定期考核制度。在部門內形成員工主動接受培訓的壓力和動力，增強業務能力，實現人崗匹配。

　　5、對於新員工以職業道德教育、規章制度學習、業務基礎知識培訓為基礎，增強新人團隊意識、溝通的機會，嚴格管理，為提升部門綜合素質打下基礎。

　　四、本月具體工作內容

　　1、完善崗位職責，細化到每一個個人，重點關注職業道德和專業技能兩個方面。

　　2、完善各項財務制度，細化到每一個崗位，為業績效考核的建立依據。

　　3、完善各個崗位績效考評制度，滿足公司整體管理規劃的要求。

　　二

　　一班前準備工作

　　1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全域性觀念，要互相合作，互相幫助。

　　3、員工午餐，小歇。

　　二班中接待

　　1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

　　班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”並拉椅讓座。撤筷套，問茶水同時介紹茶葉品種，遞選單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

　　必須掌握菜餚業務知識，瞭解當市估清品種及增加品種。

　　1準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

　　2介紹菜餚要葷素搭配，口味不易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

　　3不同物件，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

　　4營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

　　5點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

　　6確定點菜後要做到重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

　　能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

　　3、按序上菜，操作無誤。

　　首先根據點選單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。

　　1上冷菜要均勻擺開口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放。

　　2同時徵求顧客意見收取茶盅。

　　3上菜時必須核對點選單點選單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

　　4上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再開啟。

　　5凡跟作料的菜餚先上作料後上菜。

　　6上菜完畢要對客人交代清楚先生/小姐菜已上齊，還需要什麼請吩咐。

　　7根據情況上水果盤。

　　4、席間提供優質服務。

　　1適當的時候調換骨盆，菸缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。

　　2觀察就餐動態，如有超時過長的菜餚，要主動和傳菜部門聯絡或部門領導聯絡，提醒催菜。

　　3妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閒話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

　　4顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單後做到禮貌：“謝謝”。

　　5顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

　　三班末收拾

　　1、及時按操作程式收臺：布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，檯面等小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

　　2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防範。

　　在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒時間多與顧客溝通建立良好關係。

　　堅持禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

　　三

　　KTV場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立完上善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化的建設等。

　　一、組織建設和管理。

　　做為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、許可權進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其一，形成KTV場所的組織結構和組織的管理體制。即設定KTV組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和許可權的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設定，使現場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什麼、該如何做，做到什麼程度才能不超越自己的範圍，人員不致於閒置

　　其二，合理而有效的組合和調配KTV的人力、物力、財力、資訊等資源，KTV的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致於浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　二、建立完善的規章制度

　　“無規矩不成方圓”做為一個企業就像一個國家要有規範完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，裝置設施，易耗品物質，營業目標等專案應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什麼該做什麼不該做，另一方面著眼於細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規範要求、物品使用制度、物品盤存檔庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀製度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規範而公正的進行。

　　三、現場營運的監督管理

　　KTV企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分。

　　第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準

　　第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正

　　第三：班後總結評估工作對當天工作進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

　　四、企業文化建設

　　何為企業文化?它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則，為什麼要那麼重要?成功的企業就一定有優秀的企業文化做後盾，如麥當勞的QSCV原則質量、服務、衛生、價值海爾的真誠到永遠~!可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要在經營管理的過程中做好管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等，總之，企業要做大做強就就應從始至終做好企業文化的培養工作。

　　五、建立市場調查機制

　　進行市場定位。KTV市場是在不斷的變化發展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結KTV市場的消費需求及促銷活動的資訊。KTV市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面著手調查，然後把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費群體的這定位。

　　六、確定目標市場

　　採取有效的營銷策略，不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學生客群為主，而夜場更偏向於一定事業有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那裡，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的採取一些促消策略。如產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利於提升營業業績促銷手斷。

　　七、匯入KTV創業形象識別系統，創造品牌

　　企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。②視覺感受如：商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標誌、產品設計等。③行為方向：a對內，員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬;b對外，市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等，總之實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創造品牌。

　　總之，經營管理工作千頭萬緒，紛繁複雜，做為管理者必須具備良好的管理素質和管理水平，在日常的管理工作中善於發揮自己的才能和智慧!在總結的工作過程當中提升自己!

　　四

　　1、每天按營運經理崗位責任的內容去協助營運經理工作，執行營運經理的指令，負責貫徹落實到位。

　　2、以身作則，嚴格執行本公司的規章制度及員工守則。

　　3、站在一線指揮，做到嚴於律己，以身作則。

　　4、召開班前例會，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好準備工作，檢查衛生及各種設施的運轉，熟悉區域的運營狀況。

　　5、巡視現場，督促服務人員保持高水準的服務。

　　6、注意巡視所轄區域的客人情況，解決客人投訴，對出現的問題進行分類處理，如遇解決不了的問題要及時向上級反映並請示解決辦法。

　　7、在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象。

　　8、視工作情況對員工進行適當調整，提高工作效率。

　　9、監督服務人員是否有違紀行為如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆聊天、怠慢客人等，對於出現的問題要馬上勒令員工改正，並在員工例會上視情況輕重予以處理。

　　10、教導下屬如何幫助客人選購商品，推銷會員卡並防止客人有跑單的現象發生。

　　11、負責所轄區域的買單工作。

　　12、隨時瞭解轄區內的房態。

　　13、處理客人投訴要即時解決，並及時將情況上報上級。

　　14、如遇工程方面的問題，應及時找工程員工予以解決。

　　15、督查公共區域，各包房及洗手間的衛生情況。

　　16、檢查收尾工作，做好安全及節電、防火、防盜工作。

　　17、控制管理好公司的財物。

　　18、做好班次交接工作，並就出現的問題進行解決。

　　19、做好員工業務培訓工作，提高其工作能力，並根據員工表現的優劣做好評估工作，認真執行各項指令，做好上下級的溝通工作。

　　20、按時有序的完成自己所負責的各類業務。

　　五

　　如何做一名優秀的員工不是一件容易的事情，如何做一名成功的服務人員，更加不是一件易事。我畢業後投身於***，因為我覺得在社會上最重要的一環就是學會如何與人打交道，如何體現自身優點，針對不同的人群提供服務，而我有幸進入了***，在這裡我學到並且提倡如何搞好優質服務，必須掌握七大要素：

　　1、微笑在KTV日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

　　2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

　　3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

　　4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

　　5、細膩主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

　　6、創造為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在KTV就像回到家裡一樣。

　　7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別KTV業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使KTV立於不敗之地!

　　每個職業都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鑽的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

　　平時，我也會和顧客談天，瞭解他們所喜歡的歌曲並推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之後我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

　　作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名後勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這裡工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裡面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

　　學無止境，古人云活到老學到老，這句話一點也沒錯，社會在進步，知識在不斷更新，我們只有好好的超前看，超前邁進才能做到不被社會淘汰，我知道自己還存在著很多不足，在今後的日子裡，我更加要好好鍛鍊，改進自己，將自己的優點不斷凸顯出來，提高工作效率，做一名優秀的服務工作人員!