開面條店賺錢嗎

　　既然決定好要開面食店了，那我們就要了解一些開店費用等資訊。以下是小編給大家帶來麵館開店利潤分析，以供參閱。

　　麵館開店利潤分析

　　開面館簡單為你算一下：

　　1.定價按照7、9、10元算除開材料成本，毛利潤65%;

　　2.加上加菜例如：滷蛋、煎蛋、素菜、肉的利潤;

　　3.店面租金，水電氣，人工工資;

　　4.搞活動，廣告宣傳;

　　每天銷售400份面，100份各種配菜，自己家人一起，再請3個員工人均2500，房租安6000每月，水電氣月消耗4000.

　　400x9+100x4x65%-2500x3除以30天-6000除以30-4000除以30=1821日利潤

　　一年350天營業，利潤637350元出來消耗品，50萬還是有的，經驗來自五味面白哥!

　　麵館開店技巧

　　店面地址非常重要。店面的選擇要依據麵館的運營定位來肯定，依據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以儘可能佔領更大的市場。例如你打算開一家範圍小、管理簡單的麵館，就能夠選址在社群、商業街、學校等中央。

　　麵館要特徵鮮明。麵館的特徵不只表現在口味上，麵條自身也大有文章可做。最近面之源推出的營養湯麵，就是在口味根底上突出了麵條的特徵，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創。此外，麵館的效勞質量，以及飲食環境等也對面館構成特徵有重要影響。

　　注重麵館運營細節。細節決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生埋怨等等。這些看似不起眼的細節常常能決議生意的成敗，因而你必需對廚師和效勞員停止定期的，嚴厲的業務和素養培訓，使他們之間可以配合默契。 提供優質的效勞。顧客永遠是麵館的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金盃銀盃不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　永葆麵館的“新面孔”。“新”主要表現在兩個方面：一方面是店面不時推出新的口味，讓顧客對面館一直堅持一種新穎感，每次都能激起他們的消費願望;另一方面要經常展開一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

　　店面的環境。固然只是一個小小的麵館，但是要留意店面的環境問題，假如店內環境不好，很難再吸收顧客蒞臨，所以一定要及時清算店內衛生，不讓渣滓堆在室內。

　　開面館必知知識

　　第一種開特色麵館方法就是固守某些所謂的祕方，方寸小店做精做專，這種店常常有幾個特點：一個是成本控制到極低的水平，在這類店裡，不會存在什麼師傅，也不會有太多的雜工，基本上家庭化一肩挑，它的起點，比路邊攤檔高出少許，但是難度很大，不經過常年累月的口碑，一般不容易達到這個境界，舉個例子，有一段時間大家談起上海的阿孃黃魚面，我去吃過，要說味道很好，那是假話。因為時間形成的口碑，才是它的生存根基。

　　第二種開小麵館方法，就是超級濃縮法。可以舉幾個例子，比如在日本一些商場裡，有一種烏冬面店，面積小到僅僅數米長一截櫃檯，外面只有一排緊貼櫃檯的高腳椅子，它的品種只有一個，烏龍麵，這種面的加工還有一個特點，非常快速。一個員工手腳麻利一點的話，基本上可以搞掂，一個開水鍋，分量成團的烏冬面，一個湯底鍋，一些調料，客人來了即點即上，幾十秒鐘就能完成一個點餐。

　　這種做法的特點，就是在人流量最大的地方，用最快速最袖珍的方式提供食物，這種店必須開在商業氣氛較濃的地段，租金壓力相對較大，但是從贏利前景來看，這種方式要遠比整體店面佔優勢。

　　用這種方式開店的，還有一些例子，比如臺灣好象有一種鍋貼餃子店叫大吃八方，這種店僅僅幾個平方，基本上也是類似的開法，它提供的食物搭配是湯與鍋貼，相對而言它的食品加工過程，並沒有經過優化，並不算完美。

　　我再舉個例子，你可能見過，在人流量比較大的地方，有時候你會見到賣四川酸辣粉的小車，很多人對這些小攤檔不以為然，然而在這種小車上，真正蘊含著快速餐飲的玄機，這一點似乎很多人都不太相信。

　　我們可以探討一下，這是為什麼?首先，它實現了品種的極端優化，酸辣粉作為重慶小吃應該說是有一定的江湖聲譽的，這種知名度容易拉近顧客心理，其次，加工過程實現了快速化，燙煮的過程非常迅速，另外，調料容易實現複合化，最後一點，實現了成本的最小化，一人一攤、一次性碗筷等等。

　　我們一向有個毛病，眼睛都喜歡往上看，很少留心觀察最富生命力的細微現實，有時候即使看到了，也不會用心總結，不會運用流程化工業化的方式來看待現有的小店小吃，這才是為什麼一直以來想做的人很多，而成功的人很少的原因。

　　第三種開連鎖麵館的方法，就是挾資本縱橫市場，這種方法從根本上說屬於資金密集的龐大投資，這並不是個人可以輕易做到的，這種方法就是吸收麥肯這樣的西式餐飲經驗，在區域性上洋為中用，比較成功的現在有味千拉麵、真功夫、麵點王等等，它們所做到的僅僅只是區域性的工業化流程，並不能稱之為絕對成功的典範。