如何挑選葡萄酒

General 更新 2024年12月23日

  喜歡喝葡萄酒的朋友們不一定都會挑選葡萄酒,所以很多人想知道挑選葡萄酒的方法,下面由小編為大家整理挑選葡萄酒的方法的資料,希望大家喜歡!

  挑選葡萄酒的方法

  觀察酒瓶

  看看酒瓶的標籤印刷是否清楚,如果模糊不清,極有可能是仿冒產品。其次,看看酒瓶的封蓋是否有異樣,有沒有被開啟或者破壞的痕跡,未開封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液,說明酒的品質有問題。另外,如果酒瓶鉛封處印有女人頭的圖示,證明這是法國完稅後的正宗原裝酒。

  觀察酒體

  觀察一下葡萄酒的顏色是否正常,通常葡萄酒的顏色呈寶石紅、淡金或者桃紅等清澈自然的顏色,酒體變質後就會出現渾濁感,如果色澤不自然就有可能經過勾兌。另外看看葡萄酒體中是否有不明懸浮物,如果瓶底只是有少許沉澱,那麼這是正常的結晶體。

  看酒塞標識

  開啟酒瓶,看看酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國,酒瓶和酒塞都是專用的。現在越來越多的國家出於環保,逐漸將木塞改為橡膠酒塞,也有螺旋蓋設計的,這與紅酒本身的品質是沒有關係的。

  聞氣味

  通常在品紅酒之前,大家都會先聞聞酒香。選購紅酒的時候也一樣,要聞聞它的氣味。通常開啟一瓶紅酒的時候,酒香都會撲面而來,有時候還會是馥郁的果香或者花香。如果你聞到指甲油般嗆人的氣味,或者是醋酸味,說明酒已經變質了。

  觀察紅酒的掛杯

  將紅酒倒入酒杯中,輕輕搖晃一下,看看酒體是否有掛杯現象。如果酒體不能掛杯,說明可能經過勾兌。正常的紅酒都會掛在杯壁上,均勻的一圈,非常細緻。

  品酒

  不親自品嚐過,又怎能知道酒的優劣呢。喝第一口酒,當酒液經過喉頭的時候,正常的紅酒給人的感覺是平順的。如果有強烈的刺激感,或者是殘留在口腔中的氣味有化學氣味或臭味,說明酒比較劣質。

  葡萄酒的正確喝法

  1、醒酒

  紅酒當中含有丹寧酸TannicAcid的成分,丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯,而先飲用一杯,另一杯則放置至最後才飲用,就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣,也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。

  2、晃

  把醒好的紅酒倒入高腳杯,並拿起高腳杯晃動,酒會粘在杯壁上並且往下流。我們可以清楚的看到酒流動的速度,感覺酒體形態及其粘稠度。

  3、聞

  當你晃動酒杯,酒紅和充分的跟空氣接觸同時會散發出自身的味道,這個時候你可以把鼻子湊到杯口,盡情的品位紅酒中的各種氣味。可能有水果發酵的味道,一些其他水果的味道,也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時的情景或者葡萄生長時候的環境。都是可以的!

  5、品嚐

  紅酒是以酸味為主,我們的舌頭兩側對算的感知比較敏感。所以喝如口中的時候我要紅酒在嘴巴里面翻滾,這個時候酒味會充斥你整個鼻腔!例如:往嘴巴里面吸氣,讓其和紅酒翻滾注意別嗆到了哈!,這樣更加能體會紅酒的魅力了!

  葡萄酒的儲存方法

  自家儲存、小空間儲存

  1、注意不要與揮發性強、味道重的物品放在一起,一般居家常見的這類物體有:酒精度數高的酒類、隔夜飯菜、煤氣、油漆、廚衛清潔劑等;儲藏環境應該通風,儘量避免葡萄酒把這些物體的氣味“呼吸”到瓶中影響口味。

  2、不要放在冰箱中;冰箱是一個封閉的空間,居家經常用來放置隔夜飯菜或儲存食物,葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱製冷時的震動可能會導致葡萄酒漲塞。

  3、遠離廚房、洗手間、陽臺等潮溼或光照強的地方。廚房、洗手間等場所潮溼的空氣可能會導致葡萄酒的瓶塞發黴,影響酒液。而陽臺通常是屋子裡陽光最好的地方,但光照對葡萄酒來說是致命的,可能會導致葡萄酒漲塞或早熟;而且光照多溫度也容易升高,導致葡萄酒過快老化。

  4、注意恆溫,葡萄酒的儲存溫度最好在10℃到16℃間,儘量避免溫度的急劇變化。

  倉庫儲存

  一般存酒的倉庫在避光、避溼、避震、恆溫、這幾個方面等能滿足葡萄酒的儲存要求。倉庫儲存要注意的是保持通風,還有避免頻繁地往返取貨造成對儲藏環境的過多幹擾。

  專業酒窖儲存

  專業酒窖客觀上從避光、避溼、避震、恆溫、通風五大方面滿足葡萄酒的儲存,但操作時要注意一下幾點:

  1、避免將氣味重的物體帶進酒窖、避免在酒窖中食用氣味強烈的食物或飲料,嚴禁用氣味強烈的廚衛用品清潔酒窖。外部氣味會被酒液通過“瓶塞”呼吸到瓶內,影響酒液,所以這點要特別注意。

  2、擺放葡萄酒時應採取橫放或45°瓶口向上的方法,這樣酒液浸潤瓶塞,更好地起到隔絕空氣的作用,同時也能節約儲存空間


挑選葡萄酒

葡萄酒儲存的方式
如何鑑別葡萄酒的品質好壞
相關知識
如何挑選葡萄酒
如何挑選葡萄
如何挑選葡萄有哪些小妙招
如何挑選葡萄的方法實用
如何挑選葡萄的竅門實用又有效
怎樣挑選葡萄酒
如何鑑別葡萄酒的品質好壞
如何鑑別葡萄酒的好壞
如何品嚐葡萄酒的禮儀
冬天如何儲存葡萄酒