葡萄酒斟酒禮儀

　　不滴不灑，不少不溢，這是對斟酒技術的要求，對於現在經常喝葡萄酒的人來說你們知道斟酒的禮儀是這樣的嗎?下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　1斟酒順序

　　1先起泡酒，後靜止葡萄酒

　　起泡酒酒體較輕，口感脆爽，適合先上桌。此外，起泡酒也能作為甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒Moscato d'Asti搭配提拉米蘇就十分契合。

　　2先幹型，後甜型

　　先幹後甜才不會灼燒你的味蕾。不過也有例外，法國的蘇玳Sauternes和託卡伊Tokaji甜酒很適合搭配鵝肝醬，所以也常在主菜之前上桌。

　　3先輕酒體，後重酒體

　　這樣一來，輕酒體的精細和重酒體的複雜就都能感受得到。

　　4先白，後紅

　　白葡萄酒單寧含量少，酒體較輕，適合比紅葡萄酒先上。此外，像博若萊Beaujolais、瓦坡裡切拉Valpolicella等酒體較輕的紅葡萄酒也能在正統5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒體較重的白葡萄酒不會被輕酒體的紅葡萄酒打倒，這些非傳統的方法也不失雅緻，值得一試。

　　5先年輕，後成熟

　　具體來說，就是先上簡單的葡萄酒，後上複雜的葡萄酒。一般來說，成熟的葡萄酒結構和風味都要更加複雜些。不過，很多陳年的葡萄酒口感更為精細，不宜搭配濃郁的牛排。建議你先喝精細的陳年葡萄酒，再喝紅葡萄酒來搭配牛排，豈不更好?

　　2斟酒方式

　　1斟酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口應在杯口上方2釐米左右處為宜，瓶口不宜接觸杯口，以免發出聲響。捧斟是指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒。

　　2如果是給自己斟酒，還應注意一下持杯的姿勢，以下都為正確的方式，你喜歡哪種呢?

　　3斟酒份量

　　1紅葡萄酒入杯均為1/3;

　　2白葡萄酒入杯為2/3;

　　3白蘭地入杯為1/2;

　　4香擯斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。

　　白酒斟酒禮儀

　　白酒斟酒禮儀可以從三個方面介紹：順序、姿勢和方式。

　　白酒斟酒禮儀中的順序主要意思為主次、女士和老人順序，先為主人斟酒，然後從主人右側依次進行，女士和老人優先，還有一個小細節需要注意就是倒酒應該讓每一個人看到酒的標籤。如為亞洲客人，主賓為男士，則遵循先斟男主賓位，再斟女主賓位，最後為主人。

　　白酒斟酒禮儀還包括方式，白酒斟酒一般在客人右側進行，斟酒時酒瓶應離杯口2釐米左右，以免有礙衛生或者發出聲音。

　　紅酒斟酒禮儀

　　西方的酒水對溫度有很高的要求，所以斟酒時應該用乾淨的餐巾包裹，其方法是：用一塊 50x50 釐米見方的餐巾摺疊六折成條狀，將冰過的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間，將對等的兩側餐巾折上，手應握住酒瓶的包布，注意將酒瓶上的商標全部暴露在外，以便讓客人確認。

　　酒量標準一般是紅葡萄酒入杯1/3，白葡萄酒入杯2/3，白蘭地入杯1/2，香檳酒先入杯1/3等待泡沫消退斟至七分即可。冰鎮酒斟酒一般距離酒杯5釐米左右為宜。