幹辣椒的功效與作用有哪些

　　幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國許多地區辣椒都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。那麼，幹辣椒有哪些功效與作用你知道嗎?

　　幹辣椒的功效與作用

　　味辛，溫;入心、脾二經。溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。

　　1、促消化、增加食慾

　　辣椒所含辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。

　　2、抗菌

　　辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。

　　3、發赤作用

　　外用作為塗擦劑對面板有發蘇作用，使面板區域性血管起反射性擴張，促進區域性血液迴圈的旺盛。酊劑可用於凍瘡;但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。

　　4、促進血液迴圈

　　辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

　　幹辣椒的營養價值

　　1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;

　　2、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;

　　幹辣椒的副作用

　　如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、關暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

　　幹辣椒怎麼吃

　　1、幹辣椒主要作為調味料使用。

　　2、幹辣椒還可製成辣椒醬，辣椒油，炒菜，火鍋等。

　　3、還可以通過炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等方式烹調幹辣椒。