兔肉的營養價值

　　兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉，那麼你知道經常吃兔肉有什麼營養嗎？兔肉的功效和作用又有哪些？下面一起隨小編來看看。

　　兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率***可達85%***，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。

　　兔肉既有營養，又不會令人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。

　　兔肉的功效與作用

　　健腦益智

　　兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

　　活血

　　經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護面板細胞活性，維護面板彈性。

　　美容

　　兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

　　保健

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

　　與兔肉相剋的食物

　　1.兔肉與橘子

　　橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。

　　2.兔肉與芥末

　　芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激面板、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。

　　兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎後用作調味品，烹製兔肉時不可使用。

　　3.兔肉與雞蛋

　　兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。

　　4.兔肉與姜

　　兔肉酸寒，性冷，乾薑、生薑辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。

　　5.忌芹菜，同食會引起脫皮、脫髮。

　　6.忌與小白菜同食，食後容易發生嘔吐、腹瀉

　　可治熱氣溼痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。