豬肺的不同做法

　　豬肺有補虛、止咳、止血之功效。下面小編給你介紹一下。

　　一、夫妻肺片的做法

　　材料

　　主料：豬心肉

　　調料：醬油，白糖，麻油，辣椒油，花椒粉，蒜茸

　　做法

　　1、將豬心肉一個，放在白水中，加入幾片姜、少許料酒煮熟，待涼後切片;

　　2、將調味料淋上即可。

　　二、沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯的做法

　　豬肺：1個白菜乾：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙蔘：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裡的血汙洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水;熱鍋***不用放油***，倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用;

　　2. 白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段;

　　3. 瘦肉洗淨切塊，汆水撈起;

　　4. 沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟，颳去白瓤;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。

　　功效：

　　潤肺止咳，不寒不燥，對肺弱易咳嗽的人和菸酒過多、茶水少的人很有益處。

　　三、菜乾豬肺湯的做法

　　材料

　　豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個、湯料***看個人喜歡了***、鹽2茶匙

　　做法

　　1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿蔔切塊。

　　2、豬肺一定要洗乾淨***洗豬肺過程甚為複雜，此處略***

　　3、洗淨的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫。

　　4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。

　　四、杏汁煲豬肺的做法

　　材料

　　豬肺1個，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量

　　做法

　　1、豬肺啤水至潔白，切件。

　　2、白米和南北杏洗淨、用水浸2小時。

　　3、上湯料洗淨，先汆水。

　　4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗淨，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時。

　　5、杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然後用紗布隔去杏仁渣。

　　6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘後加鹽調味即成。