披薩的製作方法有哪些
披薩是很多人的最愛,但是自己家裡做的又美味,分量足,健康是第一位。下面小編為大家介紹披薩的製作方法,歡迎閱讀。
披薩的製作方法一
用料:
麵餅:高筋麵粉140g,低筋麵粉60g,水110g***酌情***,雞蛋1個,橄欖油14g,細砂糖10g,耐高糖酵母2g,鹽1g。
紅醬:番茄2個,洋蔥1個,大蒜1頭,月桂葉3片,黑胡椒粉食糧,鹽適量,糖適量,肉糜200g。
配菜:洋蔥,青椒,紅椒,按自己喜歡,不放也可以。也可以放入蝦,口蘑,金槍魚什麼的。
肉片:披薩片,培根片。
馬蘇裡拉乳酪適量
1.準備好所需要的材料,快手披薩準備如圖所示現成的料加切好的蔬菜即可。注意,所有的材料一定要是化透的。馬蘇一定要用手抓掉表層的粉,或者用清水投一下,濾幹水分。
2.將方子裡的麵餅材料混合均勻揉成麵糰,到出膜階段即可***做披薩可以不嚴格一定要求手套膜,對面餅要求不高,自己掌握就可以。***室溫發酵到兩倍大。
3.按方子準備紅醬。鍋中放油,油熱後放入洋蔥沫,蒜沫炒香,放入肉糜,倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等拌勻。加入月桂葉繼續熬至湯汁濃稠。加入鹽、味精等調味出鍋。做好的醬可以放入冰箱冷藏、不近期吃的冷凍,或者留做義大利麵等。門店有售各種口味現成披薩醬。
4.麵糰排氣後,擀成合適大小,周圍邊上厚點,中間薄點,用叉子叉一些小孔,靜置20分鐘。門店有賣現成披薩餅皮。
5.在麵餅上刷一層披薩醬。
6.薄薄撒一層馬蘇。
7.鋪一層蔬菜,別太厚,薄薄的就可以,我就放太厚了。蔬菜不喜歡水大,可以之前放入烤箱烤一下,出出水汽。
8.放一層肉片,或者培根、魚等自己喜歡的肉。
9.最後撒一層厚點的馬蘇,這些都是可以按照自己的喜好放,最好不要太厚。
10.烤箱預熱220到250度,現成材料的烤3到8分鐘,看自己披薩大小,放材料的多少,生面餅烤15分鐘左右,上層馬蘇全都化了,就烤好了。
披薩的製作方法二
食材主料
芝士 50g
洋蔥50g
蘑菇50g
水果彩椒50g
培根200g
面400g
步驟/方法
和麵,就是和普通的和麵方法差不多,只是可以將水換成牛奶,這樣做出的麵餅奶香十足,口感更加好,和麵成團,光滑後,蓋住溼布等發酵,麵糰發酵成2倍大時,拿出,繼續揉捏,擠出氣泡,二次發酵,即可。
1披薩模具刷上一層橄欖油
2麵皮杆成需要的大小,整齊入模。擺弄整齊就行,喜歡不帶邊的?那就不要那個邊邊好了。這個是帶邊的
3均勻刷入番茄醬 就想塗鴉的那樣,很有趣。總之均勻就好,不喜歡番茄醬就換了唄,蛋黃醬?也不錯。
4然後撒上剛才的料,也可隨心排成美麗的圖案,蔬菜放下面,肉類放上面,這樣肉類烤的很熟很香,最後把芝士切條均勻蓋在上面
5放到預熱200度的烤箱中,烤15-20分鐘,到背面香脆,正面金黃即可
6新鮮出爐 香味四溢 你可以把它當成早餐或者宵夜
披薩的製作方法三
材料麵粉200克,鹽0.5小匙,糖1小匙,油6毫升,酵母2克,火腿片100克,蟹條1個,青椒1個,紅椒1個,洋蔥個,黃瓜0.5個,胡蘿蔔0.5個,馬蘇裡拉芝士130克,番茄沙司適量,黑胡椒粉適量
做法
1.麵粉加入酵母、油、鹽和糖,用溫開水和麵,和到不沾手了,放在盆裡用保鮮膜蓋上,發酵幾小時。等待的時候,把青紅椒、洋蔥洗淨,切成如同的塊和絲,和黃瓜胡蘿蔔片一起瀝乾水分***一定要充分瀝乾,否則pizza會變得水很多***,火腿切片。
2.等到面發到變胖了,摸上去柔軟了,就杆成麵餅。pizza盤裡塗上一層黃油,把麵餅放入,周圍厚一點。用牙籤在麵餅上扎很多小孔。
3.在麵餅上塗上番茄沙司、少量的馬蘇裡拉和黑胡椒粉***依據個人口味***。然後,把原料都擺好在上面,這個也可以根據自己的喜好選擇原料的。最後,撒上厚厚一層馬蘇裡拉。
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