榨菜肉絲麵的不同做法

　　榨菜炒肉絲這道小菜，簡直就是夏季的應景的搭配清粥的最佳小菜了。你想自己動手做榨菜肉絲麵嗎?接下來，小編跟你分享。

　　榨菜肉絲麵的做法【1】

　　材料

　　3人份：

　　材料：麵條200克、榨菜75克、肉絲100克

　　調料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量

　　做法

　　1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。

　　2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。

　　3、倒入開水，下面條，再次燒開，稍燜片刻。

　　4、如需調味，可加適量鹽和雞精。

　　5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。

　　小訣竅

　　1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，調味應視具體情況再定，以免太鹹。

　　2、因榨菜的鹹味不一，鹽應試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。

　　3、要快速和方便，記住兩個要點：用成品榨菜包、用開水下面，這樣用泡方便麵的時間下一鍋開胃的麵條真是不難。

　　榨菜肉絲麵的做法【2】

　　材料

　　兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲草花一些，花蛤幹一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽春麵一些

　　做法

　　1、把所有的食材都清洗乾淨，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。

　　2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和幹澱粉醃製幾分鐘。

　　3、起鍋燒水，加入蟲草花和乾花蛤煮開，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。

　　4、重新燒水煮麵，同時起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。

　　5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續翻炒。

　　6、等兒菜和香菇開始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開。

　　7、最後加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。

　　8、這個時候麵條也好了，撈起加入早先準備好的蟲草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面裡。

　　9、最後再加一個大棗滷蛋，對愛蛋的人來說是很過癮的!

　　榨菜肉絲麵的做法【3】

　　材料

　　兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲草花一些，花蛤幹一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽春麵一些

　　做法

　　1、把所有的食材都清洗乾淨，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。

　　2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和幹澱粉醃製幾分鐘。

　　3、起鍋燒水，加入蟲草花和乾花蛤煮開，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。

　　4、重新燒水煮麵，同時起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。

　　5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續翻炒。

　　6、等兒菜和香菇開始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開。

　　7、最後加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。

　　8、這個時候麵條也好了，撈起加入早先準備好的蟲草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面裡。

　　9、最後再加一個大棗滷蛋，對愛蛋的人來說是很過癮的!

　　榨菜肉絲麵的做法【4】

　　材料

　　榨菜，裡幾肉，麵條，鹽，雞精，生粉，醬油，胡椒粉，料酒，

　　做法

　　1.裡幾肉洗淨切絲，調入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻醃製10分鐘

　　2.榨菜切絲備用;鍋裡放油燒熱，放入醃好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用

　　3.鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒製成麵條的澆頭

　　4.鍋中燒開水，放入麵條大火煮至***，撈出麵條冷水沖涼~鍋裡放高湯***沒有高湯可用清水代替***燒開，調入鹽，少許雞精，放入出水的麵條***，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可

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