可口好吃的全麥吐司麵包要如何做

　　全麥吐司麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥吐司麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。你知道如何做出可口好吃的吐司麵包嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　全麥吐司麵包的可口做法1

　　材料

　　高筋麵粉200g、全麥粉50g、糖40g、奶粉15g、鹽2g、水150ml、酵母4g、黃油25g、黑芝麻30g

　　做法

　　1. 全部材料依次放入麵包桶;

　　2. 將麵包桶放入麵包機;

　　3. 選擇“粗糧麵包”程式、450g、中燒色;

　　4. 一鍵式直到程式結束，取出晾涼切片。

　　小訣竅

　　1. 黑芝麻可以換做其他個人喜歡的堅果;

　　2. 也可以使用“意式麵包”程式替代“粗糧麵包”程式。

　　全麥吐司麵包的可口做法2

　　材料

　　高粉250克，奶粉20克，糖45克，鹽4克，酵母5克，水70克，湯種75克，黃油25克，十谷全麥預拌粉10克，葡萄乾60克

　　做法

　　1.將湯種、糖、鹽、麵粉放到面盆裡，把水稍微熱一下不要高於50度，把酵母放入水中熔化。然後把它倒入以上的原料裡，開始揉麵了，攪拌均勻揉至麵糰出筋。

　　2.加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴充套件，一定要多摔幾下，把麵糰的筋摔出來。

　　3.揉至表面光滑後，加入用水泡好的葡萄乾。

　　4.放在溫暖處進行基礎發酵。完成基礎發酵後的麵糰比以前大了兩圈，用一個手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。

　　5.將麵糰按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓後蓋保鮮膜中間發酵15分鐘。

　　6.麵糰收口朝下，按扁後輕輕擀開，兩邊都在1/4處對摺。從一端捲起，蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。然後再次擀開，捲起。卷好的麵糰並排放入吐司模中，蓋上蓋子，進行最後發酵，至吐司模8、9分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。

　　7.入已經預熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘.***各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時間。

　　全麥吐司麵包的可口做法3

　　材料

　　中種麵糰--全麥麵包粉120克，高筋麵包粉95克，酵母4克，水130克。

　　主麵糰--高筋麵粉85克，糖15克，鹽4克，奶粉10克，水50克，橄欖油10克。

　　做法

　　1.將中材料全部放入麵包桶揉成團，進行發酵3倍大，加入主面団材料***除油外***揉麵20分鐘，加入橄欖油再揉20分鐘出膜，進行二次發酵兩倍大。

　　2.將面団排氣分割成3份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，進行兩次擀卷放入吐司模進行最後發酵九分滿，加蓋後放入預熱好的烤箱，180度下層40分鐘出爐立即脫模即可。

　　全麥吐司麵包的可口做法4

　　材料

　　水***牛奶***45ml、雞蛋3個、奶油100ml、細砂糖100ml、鹽1/2茶匙、高筋麵粉1杯、全麥麵粉1杯、蘇打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄乾1/4杯

　　做法

　　1、先按照配方的分量先後放入牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽，再放入高筋麵粉和全麥麵粉，最後再把蘇打粉和酵母粉灑在麵粉上面。

　　2、開動麵包機的揉麵程式，一直揉到麵糰起筋***嘗試著抻開面團，麵糰會被扯出很多裂洞***

　　3、加入軟化的黃油，繼續開動揉麵程式，大約在四個揉麵程式之後，檢測麵糰的筋度

　　4、倒入核桃碎和葡萄乾***核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄乾提前用水浸泡一下***，開動揉麵程式，揉至核桃和葡萄乾能夠均勻的分佈在麵糰中即可。

　　5、把揉好的麵糰取出放入盆中，蓋上一層溼布，放在溫暖處發酵至原來的兩倍。***在麵包機中發酵也可***

　　6、把發酵好的麵糰放在案板上，把發酵好的麵糰裡的空氣揉出，分成三等份，分別揉圓並在室溫下醒發15分鐘。

　　7、取一份醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和麵包桶的寬一致。

　　8、擀好的面片從上而下捲起來，要卷緊哈。

　　9、然後把卷好的麵糰收口朝下放入麵包桶底部;用同樣的方法卷好其他兩份麵糰，依次排入麵包桶底部，蓋上一層溼布發酵至原來的兩倍大。