醬黃瓜簡單的醃製方法有哪些

　　清涼脆爽祕製醬黃瓜。無論是早飯、晚飯，吃祕製醬菜過一個不一樣的夏季。下面是小編為您帶來醬黃瓜簡單的醃製方法，歡迎閱讀。

　　醬黃瓜簡單的醃製方法一

　　材料

　　1小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油做法1、小黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水分;

　　2、撒上足夠的鹽醃製一天一夜;

　　3、置通風處風乾黃瓜表面的水分;

　　4、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開;

　　5、加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼;

　　6、倒入風乾的醃黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處。

　　醬黃瓜醃製小訣竅

　　1、黃瓜醃製過程中，要翻動幾次;

　　2、醬後一天，隨吃隨取，注意封口;

　　3、此種簡單的方法適合蘿蔔、胡蘿蔔、青紅椒等多種蔬菜的醬制。

　　醬黃瓜簡單的醃製方法二

　　1黃瓜洗淨晾乾。

　　2把調料準備好。

　　3姜、蒜洗淨備用。

　　4將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2-3小時。

　　5蒜、薑切片。

　　6盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒。

　　7盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒。

　　8鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨一下，冷卻後倒入黃瓜中，醃製12小時即可食用。

　　黃瓜的家常做法

　　【涼拌黃瓜豆腐絲】

　　材料：黃瓜、豆腐皮、調料

　　做法：

　　1、黃瓜洗淨切絲，豆腐皮切絲，一同放入盤中

　　2、依次加入調料拌勻即可

　　烹飪技巧：

　　1、調料用量無固定比例，上面寫的我是依次排好的，基本原則是前者比後者用量大。

　　2、無蒸魚豉油用其他可直接食用的醬油代替。

　　3、拌好後略放置一會兒，可讓豆腐絲吸取湯汁更加入味。

　　【五味黃瓜條】

　　主料：黃瓜2根

　　調料： 食鹽、花椒、 幹辣椒、生抽、 香醋、白糖

　　做法

　　1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控幹殺出的水分。

　　2、新增糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲。

　　3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。

　　烹飪技巧：

　　1、黃瓜先醃製，再涼拌，口感更加爽脆。

　　2、炸辣椒和花椒的時候，一定要用小火，不要炸煳了。

　　3、拌好的黃瓜冷藏下，風味尤佳。

　　【黃瓜木耳炒雞蛋】

　　主料：雞蛋2個黃瓜1根黑木耳6朵

　　調料：色拉油適量、食鹽3克、醬油10克、姜1塊、小蔥2根

　　做法：

　　1、黃瓜橫切斜刀塊，豎起來後直切菱形塊。

　　2、黑木耳泡發完畢後去掉梗，撕成小朵，用加了少許麵粉的水揉洗之後用清水洗淨。蔥姜切小段。雞蛋打散

　　3、鍋裡燒小半鍋開水將黑木耳放進去焯燙一分鐘，撈出。

　　4、將鍋裡的水倒在盆子裡***水可以用來洗頭遍抹布***後重新放在火上，將鍋裡的水燒乾後倒入油，等到油六成熱***有一點點油煙出現***時倒入打散的雞蛋液。

　　5、約五秒鐘之後用筷子迅速的滑散蛋液成小塊的雞蛋碎盛起待用。

　　6、鍋裡重新倒入一點點食用油，放入蔥姜爆香之後倒入木耳和黃瓜，迅速翻炒或顛勺。

　　7、約一分鐘之後倒入雞蛋碎，撒入鹽翻炒均勻之後關火。倒入六月鮮醬油拌勻即可。

　　烹飪技巧：

　　1、炒出嫩滑雞蛋碎的方法：油要多一些，要燒熱再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液後稍微凝固就要用筷子迅速滑散，不然雞蛋就很容易結塊而且不油潤。在雞蛋液中不必加入料酒之類的調味品去腥，熱油炒熟的雞蛋沒有任何腥味。也不要在雞蛋里加入生粉面粉清水之類的想擴大雞蛋體積的東西，加麵粉生粉雞蛋口感會不十分嫩，加清水就直接粘鍋了。

　　2、木耳的皺褶較多，要用具有吸附性的麵粉水來清洗更容易去掉皺褶裡的髒東西。

　　3、最後倒入六月鮮醬油是讓飯遭殃的關鍵，烹入醬油之後你會發現這道菜味道立即變得鮮香無比。

　　黃瓜的功效

　　成分：黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

　　性味：味甘，甜、性涼、苦、無毒。

　　歸經：入脾、胃、大腸。

　　功效：具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。