抹茶蛋糕的做法

　　抹茶蛋糕淡淡的微苦味道混合紅豆的甜蜜，組織細膩，口感豐富，美貌與實力兼備哦!下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蜜豆抹茶蛋糕

　　食材準備

　　雞蛋2個，低粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，砂糖36克，淡奶油100ml，蜜豆適量，糖粉適量。

　　方法步驟

　　1、將低粉和抹茶粉混合過篩，加入蛋黃和12克糖和牛奶混合攪勻;

　　2、蛋白中分多次加入24克糖，打發至溼性發泡，然後分次加入蛋黃糊中拌勻;

　　3、蛋糕糊倒入刷油的烤盤中，抹平，然後放入烤箱中層，175度烤18分鐘左右;

　　4、蛋糕出爐切除直徑6釐米的小圓片，將淡奶油打發至可以裱花;

　　6、一個蛋糕片上面擠滿淡奶油，放入一些蜜豆，然後蓋上另一片蛋糕片，再擠一層淡奶油;

　　7、然後再放蜜豆，撒些糖粉裝飾即可。

　　二：抹茶蛋糕卷

　　食材準備

　　無鹽黃油30克，低粉40克，牛奶40克，抹茶粉5克，砂糖45克，雞蛋3個，鹽0.5克，淡奶油適量，糖18克。

　　方法步驟

　　1、三分之一的牛奶中加入抹茶粉混合待用，黃油放入小鍋中煮沸待用;

　　2、然後篩入低粉，翻拌均勻，分多次加入牛奶拌勻，然後加入抹茶牛奶糊拌勻;

　　3、蛋白分3次加入砂糖打發至細膩，分多次加入至蛋黃糊中翻拌均勻;

　　4、烤盤中鋪上烘焙紙，倒入麵糊抹平，放入預熱的烤箱中烤15分鐘;

　　5、烤好之後將奶油塗抹在蛋糕片上，捲起後冷藏20分鐘定型，然後切片即可。

　　三：家常抹茶蛋糕

　　食材準備

　　雞蛋3個，麵粉75克，抹茶粉6克，蜂蜜適量，芝士片少許。

　　方法步驟

　　1、將麵粉和抹茶粉混合過篩;

　　2、芝士中加入少許蜂蜜，加入熱水溶解;

　　3、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入芝士水打勻;

　　4、將混合粉篩入其中，攪拌均勻;

　　5、蛋清中加入1勺白糖，少許鹽，醋打發，然後再加糖打發，最後直至能立住筷子;

　　6、將打發好的蛋清分三次加入到抹茶糊中，翻拌均勻，然後倒入刷油的電飯煲內膽中;

　　7、震盪氣泡後放入電飯煲中，按下煮飯鍵，待其跳至保溫半小時後再按煮飯鍵，跳後15分鐘即可。

　　看過的人還：