春餅的製作方法

　　春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。下面小編給大家分享春餅的做法，希望你喜歡。

　　一：橙皮春餅

　　食材準備

　　糯米粉100克，麵粉100克，雞蛋1只，牛奶半杯，橙子一個，蔥花適量，鹽少許，白糖少許，五香粉適量，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、糯米粉和麵粉放入盆中，加入雞蛋，放入橙皮碎;

　　2、然後加入鹽，白糖，五香粉，食用油和半杯牛奶攪拌均勻;

　　3、鍋中放入半匙油，刷勻後倒入麵糊，中火煎至兩面黃，出鍋即可。

　　二：炒春捲餅

　　食材準備

　　春餅適量，紫甘藍少許，火腿，青椒適量，木耳，蔥鹽，花椒，雞粉，油少許。

　　方法步驟

　　1、將春餅切成細條，蔥切片待用;紫甘藍切絲，木耳泡發;

　　2、鍋中少許油，放入花椒和蔥炒香，放入餅煸炒;

　　3、然後放入紫甘藍和泡好的木耳，加入青椒和火腿煸炒，炒勻即可。

　　三：家常春餅

　　食材準備

　　麵粉200克，糯米粉1小勺，胡蘿蔔1根，春筍1段，土豆1個，紫甘藍少許，開水，油鹽，醋。

　　方法步驟

　　1、麵粉中加入少許糯米粉，然後加入熱水攪拌均勻，揉成麵糰，發20分鐘;

　　2、將麵糰分成20克一個的小劑，然後蘸上少許油，擀成薄冰皮，疊放在盤子中;

　　3、然後蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，胡蘿蔔和春筍切絲待用;

　　4、鍋中少許油，放入胡蘿蔔和春筍爆炒，加入鹽調味;

　　5、土豆絲洗淨後刨絲，水中沖洗後放入鍋中，加入少許醋和鹽翻炒熟後出鍋;

　　6、將蒸好的春餅分開，鋪好後放上胡蘿蔔絲，春筍絲和土豆絲，放入紫甘藍包好即可食用。

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