好吃的土豆燉牛肉怎麼做

　　牛肉的做法多樣，這使得許多朋友都不知道牛肉要怎麼做才好吃，今天，小編就為大家介紹一下好吃的土豆燉牛肉，大家跟著小編一起來看看吧!

　　牛肉燉土豆的做法材料

　　土豆300克，牛肉400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量

　　做法

　　1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊;牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用;洋蔥切成條;

　　2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟;

　　3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。

　　燉土豆牛肉的做法

　　材料

　　紅蘿蔔 一條,小土豆 四顆,蘋果 一顆,白洋蔥 一顆,大蘑菇 四朵,蒜頭三瓣,牛肉 一人份,醬油 一人份,白糖 一人份,水 蓋過食材

　　做法

　　1、拿出一隻有把手***約莫您洗澡舀水的杓子size的***小鍋子，火開最大，澆點油，先丟一些些***切條得***洋蔥，等到逼啪響表示夠熱，再把剩下的洋蔥條和***切末的***蒜頭丟進去，開始盡情地翻炒

　　2、炒到越來越香，洋蔥變軟上焦色後，撒點水，火轉小一點，丟***切塊的***牛肉，再煎一下，煎到牛肉表面金黃***但你知道里面其實還很生***就撈起來

　　3、放***切塊的***土豆、***切塊的***紅蘿蔔、***切塊的***大蘑菇、***切塊的***蘋果，倒***常溫即可的***水蓋過食材，然後憑你的感覺倒醬油、白糖。

　　4、轉大火開始煮滾，這時"一定要先試喝"一下湯，覺得太淡趕快看要加醬油還是加白糖，或水。確定嚐到心歡的口味後蓋上鍋蓋，等湯***。

　　5、水面激烈的冒泡***也就是滾了***後撈起蘋果，放入***煎過的***牛肉，中火滾***如果你的土豆和紅蘿蔔切的很小塊已入味，就火轉小用燉的***

　　6、滾一下後轉小火燉，之後燉到湯汁幾乎收幹但食材仍然溼溼的就可以了。記得盛盤時要把剛剛撈起來的蘋果倒回去一起享用。

　　牛肉的其他做法——芹菜炒牛肉

　　材料

　　主料：黃牛肉、芹菜

　　配料：青紅、尖椒、蒜、姜

　　調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法

　　1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.***也可拿刀背敲幾下***.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

　　6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

　　7、鍋裡留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下***不要太長時間***

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片***主料***劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

　　小訣竅

　　1、牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。

　　2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。