鴨舌的做法大全怎麼做好吃

　　鴨舌，食物原料的一種，是一種名為鴨的禽類的舌頭，多用於製作冷盤。而鴨舌怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於鴨舌的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!

　　鴨舌的做法大全

　　蒜泥鴨舌

　　主料：鴨舌 200克

　　調料：咖哩 20克 鹽 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油 5克 醬油 10克 各適量

　　蒜泥鴨舌的做法

　　1、 鴨舌清洗乾淨，放沸水中焯透後撈出瀝乾水分;

　　2、 放入高湯，加入精鹽再上籠蒸熟;

　　3、 將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽和芝麻油;

　　4、 取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌

　　水晶鴨舌

　　原料： 主料:鴨舌75克。輔料：水晶100克，香菜1克，麥冬2克。調料：鹽3克。

　　水晶鴨舌的做法:

　　1、舌去骨出水後入滷湯滷熟。

　　2、鴨舌用水晶定入勺中，涼後退出即可食用。

　　特點:晶瑩剔透且軟爛利口。

　　溫州鴨舌

　　配料：鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精***可用雞精***，白糖，十三香***如果不用十三香***可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒幹，麵粉，鹽，冰糖。

　　溫州鴨舌的做法

　　1、 蔥切斷，姜切成片，大蒜用刀拍扁，紅辣椒幹一切二。

　　2、 鍋裡冷水燒開，放入鴨舌，***後燒個3-5分鐘左右撈出多衝洗幾次，邊衝邊用手揉揉，鍋裡的水你會發現很髒***所以以後不會出去買熟的吃***鍋裡的水倒掉。

　　3、 鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝乾水份。

　　4、 炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時再將大蒜，蔥段，薑片、紅辣椒幹放入，翻炒幾分鐘，待炒出香味後將薑片，蔥段，大蔥撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮大概二十分鐘左右，然後將湯汁儘可能的收幹，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油就可以裝盤上桌啦。

　　可樂鴨舌

　　原料： 鴨舌250g 輔料 可樂適量 鹽適量 醬油適量

　　可樂鴨舌的做法

　　1、備好可樂，鴨舌。

　　2、鴨舌用粗鹽抓洗微醃去味。

　　3、再加適量溫水沖洗至乾淨。

　　4、將洗好的鴨舌下鍋，加適量可樂然後再加適量清水。

　　5、加適量的醬油入味上色。

　　6、最後再加適量細鹽加重其鹽味。

　　7、大火煮至十分鐘左右即可。

　　8、關火繼續留在鍋裡入味一下。

　　9、想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼後即可食用。

　　鴨舌的功效

　　1、強身健體

　　鴨舌蛋白質含量較高且易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效;

　　2、健腦益智

　　鴨舌含有對人體生長髮育起著重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用;

　　3、鴨舌對畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱和營養不良等有很好的食療作用;

　　4、中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。