海瓜子怎麼做的好吃做法簡單

General 更新 2024年12月23日

  海瓜子其實是一種灘塗上生長的小蛤蜊,肉質肥厚,最適合做菜。平時生活中你會做海瓜子嗎?現在,小編來告訴你海瓜子的好吃做法。

  海瓜子怎麼做:辣炒海瓜子

  辣炒海瓜子食材準備

  海瓜子400克,蔥末、薑末各10克,幹辣椒段30克,料酒10克,美極鮮醬油25克,色拉油適量。

  方法步驟

  1.海瓜子洗淨泥沙,放入開水中焯一下***開口即可***。

  2.鍋加油燒熱,放入蔥末、薑末、幹辣椒爆香,烹入料酒、美極鮮醬油炒勻,倒入海瓜子炒至入味,出鍋裝盤。

  3.海瓜子一定要選質量好的,一般水養2天后方可使用。

  4.海瓜子汆水時要注意好火候,不可汆老。

  5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。

  海瓜子怎麼做:醬爆海瓜子

  醬爆海瓜子食材準備

  海瓜子200克,青椒圈、紅椒圈、薑片、蔥段各少許,料酒4毫升,生抽14毫升,雞粉2克,水澱粉4毫升,蠔油3克,豆瓣醬5克,甜麵醬、食用油各適量。

  方法步驟

  1.鍋中注水燒開,倒入海瓜子,煮至開口後撈出。

  2.熱鍋注油,倒入薑片、蔥段爆香,加豆瓣醬、甜麵醬炒香。

  3.放青椒圈、紅椒圈、海瓜子炒勻。

  4.加料酒、生抽、雞粉、蠔油調味。

  5.淋入水澱粉炒勻,裝盤即可。

  小貼士

  如果有個別煮好的海瓜子沒開口的情況,表明已不新鮮應挑除。

  海瓜子粥的做法

  海瓜子粥食材準備

  米飯250克,海瓜子200克,姜半塊,蔥2棵,水400毫升,鹽10克,料酒、麻油、胡椒各少許。

  方法步驟

  1.將海瓜子放在鹽水內浸泡片刻,等泥沙吐乾淨後,用水洗淨,瀝去水分。

  2.姜切成細絲,蔥切成丁。

  3.鍋內盛適量的水,將海瓜子倒入,煮至沸騰後,見海瓜子已開口,即取出。

  4.在煮海瓜子的湯內加鹽調味。

  5.留幾個海瓜子當裝飾用,其餘的則剝出肉來。

  6.在陶瓷鍋內加入姜、煮海瓜子的湯及米飯,放在火上煮,沸騰後,加入海瓜子。

  7.再沸騰後,加入料酒、麻油、胡椒等調料,撒下蔥花即成。

  麻辣海瓜子的做法

  麻辣海瓜子食材準備

  海瓜子250克,鮮花椒15克,香辣醬30克,紅油30克,姜25克,蒜20克,醪糟汁65克,鹽10克,雞精12克,胡椒粉2克,香油10克,花椒油3克,蔥白段26克,開水30克,植物油180克。

  方法步驟

  1.海瓜子放置鹽水中2~3小時讓其吐盡泥沙,洗淨備用。

  2.薑切片,鮮花椒去籽、蒂,蒜剁成蓉。

  3.鍋置火上,放植物油燒六成熱時,下香辣醬、薑片、鮮花椒、蒜蓉、鹽、雞精、胡椒粉炒香。

  4.倒入海瓜子炒勻,烹入醪糟汁、開水,用小火燜2~3分鐘。

  5.待海瓜子開口,淋紅油、香油、花椒油、蔥白段翻炒均勻,起鍋入盤中即成。


海瓜子做法

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