五花肉要怎麼做才好吃

　　五花肉本身已經有足夠的油脂，口感通常不會太乾澀，燉煮時新增一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。你知道好吃的五花肉要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦4款五花肉的做法大全。

　　一、橙香烤五花肉的做法

　　材料

　　五花肉。橙子一個。白糖。生抽。香油。蠔油

　　做法

　　1.五花肉洗淨，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切;

　　2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分;

　　3.將橙皮切絲，放入五花肉中;

　　4.將橙子對切，擠出果汁,果肉進去也沒事，橙香味道會更濃郁;

　　5.放入一勺鹽、白糖、生抽、香油、蠔油，將其攪拌均勻，醃漬1小時;

　　6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內，中火煎至涼麵金黃即可。

　　7.因為帶有粘稠的醬汁，所以中間最好刷鍋換油

　　二、五花肉卷金針菇的做法

　　材料

　　五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許

　　做法

　　1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。

　　2、金針菇洗淨。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。

　　3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。***這時候香味一直在引誘你，很想快快吃***

　　4、盛入盤子，放入鍋裡蒸五分鐘就可以上菜了。***盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣迴流到盤子裡，會影響整體香味***蒸的目的是確定五花肉裡邊會熟

　　三、紅燒五花肉的做法

　　材料

　　主料：五花肉500克

　　調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

　　做法

　　1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

　　2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

　　3.鍋燒熱後倒入植物油***約60毫升***，調成中火，放入冰糖。

　　4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

　　5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

　　6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

　　7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

　　四、香煎五花肉的做法

　　菜譜簡介 五花肉是我最喜歡吃的東西，幹煎五花肉能把肥肉中的油煸出來，香而不膩又健康，是很好的快手菜。

　　材料

　　五花肉，青椒***尖椒更好***，生抽，白糖適量

　　做法

　　1、如果是買的尖椒，可先乾煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。

　　2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。

　　3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉乾煎，全程小火。

　　4、五花肉兩面煎到金黃色後，加入一勺生抽、少量白糖***提味***，改成中火或大火。

　　5、翻炒片刻後加入煸好的青椒，翻炒均勻後可以出鍋。