人蔘的食用方法

　　大家知道人蔘是進補好中藥，而人蔘的功食用有哪些方法嗎?以下是小編整理的關於，一起來了解一下吧。

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　　一、燉服

　　將生晒參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

　　二、蒸服

　　蒸服方法：人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

　　三、煮服

　　將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

　　四、含服

　　把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放***中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

　　將人蔘片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

　　五、泡服

　　1.人蔘泡水

　　將人蔘片放入碗內或杯中，用開水衝後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

　　2.人蔘泡酒

　　自制人蔘酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人蔘200克，加酒1千克，浸泡三週後即可取酒飲服。

　　每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人蔘表皮成雪白色為止。

　　另一種製作方法是：一棵10~15克人蔘切片浸在500克白酒內，密封，每日搖盪一次，兩週後即可飲服：每日服用30毫升。

　　人蔘的食用禁忌：

　　1、無論是紅參或是生晒參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食

　　2、一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

　　3、以下這些人不要服用人蔘

　　健康人：身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策，若多服、過服人蔘無益於健康，尤其是兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人蔘。

　　舌質紫暗的人：中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，若服用人蔘反而會使氣血凝滯加重，出現煩躁不安、手足心發熱等症狀。

　　紅光滿面的人：臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦脹、失眠多夢等病症。

　　舌苔黃厚的人：健康人的舌苔薄白、溼潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振、腹脹、便祕等。

　　大腹便便的人：此類人群服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增、困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。

　　發熱的人：發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後，會使病情加重。

　　胸悶腹脹的人：此類病人服用人蔘後，常常出現胸悶如堵、腹脹如鼓等症狀。

　　瘡瘍腫毒的人：身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者，體內必有熱毒，服用人蔘後會導致瘡毒大發、經久不愈等嚴重後果。