麵條如何烹製才好吃

　　想必不少朋友都十分喜歡吃麵條吧，今天，小編就為大家介紹一下美味的麵條做法，希望大家喜歡!

　　紅燒牛肉麵的做法

　　材料

　　牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，薑片，蔥段，茶葉，乾紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料

　　做法

　　1.牛肉洗淨切塊飛水去掉血汙，撈出

　　2.鍋內放少量油，加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、乾紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香

　　3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時

　　4.牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯

　　5.牛肉熟爛後加鹽、糖調味

　　6.另起鍋，水沸後水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入麵碗內

　　7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成

　　小訣竅

　　一碗好牛肉麵在於牛肉燒製得是否熟爛

　　加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛

　　香葉、八角等香料是好湯的關鍵，可以將這些香料包入煮燉用紙袋

　　燉肉時水要一次性加足，中途不要加水

　　雙色芝士焗意麵的做法

　　材料

　　主材：，香腸8條，切片，蒜蓉1湯匙，中個洋蔥1個，去皮切片，碎芝士***碎乳酪***140克，幹九層塔碎1湯匙，蕃茄2個，切片，義大利麵***任何一種***4人份量，汁料：份量僅供參考，茄汁3湯匙，番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水120毫升

　　做法

　　1.義大利麵先按照包裝的說明煮熟，瀝水，再加1湯匙橄欖油***或食油***攪勻，放於烤盤中。

　　2.快火下油***約1湯匙***起鍋，爆香蒜茸，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟;加香腸炒香及炒熟，加入蕃茄炒香，再加入汁料炒勻，汁開後淋於義大利麵上，再灑上芝士，放入烤爐用約攝氏200度烤至芝士金黃，灑上香草即成。

　　豆漿拉麵的做法

　　材料

　　原味豆漿400㏄，高湯200㏄，拉麵300公克，豆芽菜30公克，海帶芽10公克，玉米粒40公克，叉燒肉片4片，滷蛋1/2顆，蔥花10公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙

　　做法

　　1.取一鍋，將原味豆漿、高湯混合煮滾，再加入調味料拌勻，備用。

　　2.另取一鍋加熱，加入約半鍋的水量煮滾後，放入海帶芽、豆芽菜汆燙後撈出，備用。

　　3.於作法2的鍋中放入拉麵，煮約2分鐘至Q軟，備用。

　　4.取一大碗，盛入作法3的拉麵，再加入作法2的海帶芽、豆芽菜，續放入玉米粒、叉燒肉片、滷蛋，最後倒入作法1的豆漿高湯，並撒上蔥花即可。

　　薑汁湯麵的做法

　　材料

　　純薑汁100ml，香腸半根，蝦仁50克，春筍50克，水髮香菇10只，水發黃花菜25克，水髮香菇10只、淨娃娃菜50克，米麵100克，大蒜二根。

　　做法

　　1. 處理食材：香腸、春筍、水髮香菇、娃娃菜切片，大蒜切斷備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油開中火。

　　3. 鍋熱後放入香腸、香菇絲、水發黃花菜、大蒜莖翻炒到香。

　　4. 加入適量的黃酒繼續翻炒，最加入春筍片翻炒，然後加入適量的水和純薑汁加蓋燒開轉慢火燉10分鐘。

　　5. 加入米麵及娃娃菜繼續燒開、燒熟加入蒜葉，最放入蝦仁及適量的鹽拌勻即可。