雞胗怎樣吃營養價值及功效

General 更新 2024年11月22日

  雞胗就是雞的胃臟,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以說胗是指雞的胃。那麼雞胗怎樣吃呢?下面是有雞胗的營養價值及功效,歡迎參閱。

  雞胗的屬性

  1、科屬

  雉科,雉族

  2、產地

  全國各地

  3、別名

  雞石子、雞腎

  雞胗的營養價值、吃雞胗的好處

  雞胗的營養價值

  雞胗含有豐富的營養元素,每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白質,36毫克的纖維素一維生素A,0.87毫克的維生素C一維生素E,0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

  雞胗的食用效果包括雞胗有較強的消食化積作用,並能健運脾胃。廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者,單用研末服有效。若治食積不化,脘腹脹滿,可與山楂,麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積,可與白朮,山藥、使君子等同用。

  據雞胗營養分析可知,每克雞胗中含有維生素a36毫克,維生素e0.87毫克,蛋白質19.2毫克,雞胗同時也是補鐵的最佳食品,對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇,而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗,則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。品此美味,既能讓味道得到了享受,又在享受中滋補了身體,選擇特色美味,聚餐於此,何樂而不為!

  吃雞胗的好處

  1、化積排石,固攝縮尿等作用。

  2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能,從而加快腸胃的排空速度的作用。

  3、用於飲食積滯,小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用,並能健運脾胃。

  4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品,對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇,而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗,則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

  吃雞胗的最佳時間

  一年四季均可食用

  雞胗的選購方法

  新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質鬆軟,不宜購買。

  雞胗的副作用

  雞胗+芹菜:一起吃會傷元氣

  雞胗+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療

  雞胗+紅薯:同食會腹痛


1.雞胗的營養價值及功效

2.雞胗的營養價值

3.吃雞胗的好處

4.雞胗的家常做法有哪些

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