蒜薹炒肉的家常好吃做法
蒜薹的營養成分異常豐富,含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素,能促進血液迴圈,有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。你喜歡自己動手做蒜薹炒肉?你知道如何做出可口好吃的蒜薹炒肉嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。
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材料
主料:蒜薹200克,瘦豬肉200克,
調料:植物油20克,香油3克,醬油35克,料酒10克,甜麵醬5克,豌豆澱粉10克,大蔥5克
做法
1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉;
2.蔥去皮洗淨,切成末,備用;
3.將瘦豬肉切成6釐米長的絲;
4.蒜薹擇去老莖,洗淨,切成3釐米的長段,用開水燙一下,撈出控淨水分;
5.將油放入炒鍋內,上火燒熱,後放入肉絲煸炒變色,下入蔥末、甜麵醬、蒜薹攪炒均勻;
6.烹入料酒、醬油,加水少許,開鍋後用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可。
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材料
蒜薹,平菇,幹辣椒,雞脯,蛋清,生薑,大蒜
做法
1.首先將蒜薹和平菇洗淨切擇好,蒜薹不宜太老,切段放置盤中待用,平菇洗淨後,擇成小段,控水後防止盤中待用。接下來,將生薑、大蒜切絲、切片。與幹辣椒一同待用。
2.其次,將雞脯肉洗淨切絲,並取少許蛋清與澱粉攪拌裹於雞脯肉絲表面待用。
3.食材準備好後,起鍋入油少許,將醃製好的雞脯肉絲入鍋翻炒。待肉色泛白撈出待用。
4.再次入油,生薑絲、蒜片及幹辣椒熗鍋翻炒,隨即將切擇好的蒜薹、平菇入鍋翻炒,並加入精鹽、十三香。翻炒至菜品入色出水時,再將雞脯肉絲入鍋一併翻炒。出鍋前放入味精即可
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材料
蒜薹,肉,生抽,鹽,油
做法
1.蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2.焯好後過下涼水,控幹水份。
3.肉切成小細條,加入生抽,澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜薹,煸炒片刻,關最小火,蓋上蓋子燜十五分鐘,中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
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材料
肉絲,料酒,生抽,胡椒粉,澱粉,蒜薹,蔥,辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。
2、蒜薹切段,蔥和辣椒切好備用。
3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來,鍋裡再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜薹和辣椒倒進去,加一點水把蒜薹炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒,最後放一點鹽調味即可。
小編推薦:蒜薹的營養價值和功效
1.清腸利便
刺激大腸排便、調治便祕,多食用蒜薹能預防痔瘡的發生,降低痔瘡復發的次數,並對輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用,而且有很強的殺菌能力,能有效的殺死病原菌和寄生蟲,因此能起到預防流感,防止傷口感染,治療感染性疾病和驅蟲的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用,還能防止血栓和動脈硬化,並能預防冠心病,此外還能保護肝臟,預防癌症的發生。
5、殺菌作用。
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
6、通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
7、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺
怎麼做出好吃的蒜薹炒肉