涼拌銀耳的做法大全

　　銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。下面是小編給你講一講。

　　涼拌銀耳的做法一

　　原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒切碎半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶

　　匙。

　　做法：

　　①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。

　　②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。

　　③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

　　涼拌銀耳的做法二

　　材料

　　主料：綠豆芽150克，銀耳25克，青椒50克，香油10克，精鹽少許。

　　做法

　　1、將綠豆芽去根洗淨。

　　2、青椒去蒂、籽洗淨，切絲。銀耳用水泡發、洗淨。

　　3、將炒鍋上火，放水燒開，下入綠豆芽和青椒絲水燙熟，撈出晾涼，再把銀耳放入開水中燙熟，撈出過涼水，瀝乾水分。

　　4、將銀耳、豆芽、青椒絲放入盤內，加入精鹽、香油，拌勻裝盤即成。

　　涼拌銀耳的做法三

　　材料

　　銀耳1大朵，黃瓜2根，蒜泥適量，鹽，陳醋，香油

　　做法

　　1、銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。

　　2、然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。

　　3、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。

　　4、然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘，最後輕輕擠去水分。

　　4、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，攪拌均勻就可以吃了!

　　涼拌銀耳的做法四

　　材料

　　番茄1只，黃瓜1根，銀耳1小把，木耳1小把，胡蘿蔔1只，魚露1勺，檸檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣醬2勺，蒜蓉1勺

　　做法

　　1、蔬菜用開水汆一次，之後馬上過涼水。

　　2、加入一勺的魚露、2大勺的檸檬汁基本上用掉一隻檸檬、一勺生抽 、2大勺酸辣醬、一把蒜蓉、一勺白砂糖，攪拌均勻。

　　3、最後加入一小撮的香草。

　　4、把醬汁和菜拌勻就可以食用啦!冷藏後效果也很不錯哦!

　　小訣竅

　　1、喜歡的話也可以加入橄欖油， 我做的是無油版。

　　2、蔬菜汆水後要馬上過涼水，這樣會比較爽脆。