適合孕婦吃的魚有哪些

　　魚類是很好的保健食品，經常吃魚對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。孕婦吃什麼魚好？下面是小編整理的適合孕婦吃的魚，歡迎閱讀。

　　孕婦吃什麼魚好

　　1、墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　2、鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時，對於孕婦來說有安胎通乳的功效

　　3、青魚有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

　　4、黑魚有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補血。

　　5、鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補對孕婦更好。

　　6、鯽魚有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治孕婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。

　　孕婦不能吃什麼魚

　　孕婦不可吃鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。這些魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以毀壞胎兒的中樞神經零碎，特別提醒的是：孕婦要吃魚，但是最好不要吃魚油，因為魚油會影響凝血機能，孕婦吃多了可能會增加出血機率。另外，罐裝的金槍魚、鹹魚、薰魚、魚乾、魚膽、死的甲魚、鱔魚孕婦特不能吃。

　　孕婦吃魚食譜

　　家常燜帶魚

　　材料：帶魚400克，黃瓜30克，生薑10克，冬菇30克，紅椒1只。花生油20克，鹽5克，紹酒3克，胡椒粉少許，醬油1克，花椒少許。

　　製作：將帶魚洗淨切塊，黃瓜切片，生薑去皮切粒，冬菇切片，紅椒切片;鍋內燒油，投入帶魚，用小火煎至稍黃，投入姜粒，攢入紹酒，加入冬菇及適量清湯，用中火燜約8分鐘;然後加入黃瓜片、紅椒片，調入鹽、胡椒粉、醬油花椒燜透入味，入碟即可。

　　友情提示帶魚能暖胃、澤膚、補氣、養血、健美，適合孕後期婦女食用。

　　十六種做魚的方法

　　一、酸菜魚原料：川酸菜，活鯉魚或草魚製作：

　　1，將活鯉魚草魚洗淨去骨，切片。用芡汁，鹽裹好，過油。瀝去餘油;

　　2，川酸菜切小塊，略炒一下，根據個人口味稍加辣椒，填湯。待湯滾開後下入魚片同煮，至湯成奶白色，濃香撲鼻即可。如果給寶寶吃，辣椒一定要少放。營養小祕密：這道魚肉嫩湯鮮，做法簡單，是很家常的魚餚。尤其是懷孕女性也可經常吃，開胃。

　　二、剁椒魚頭三個版本的做法

　　1.原料：胖頭魚頭1個2斤、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克 做法：

　　1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二

　　2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量

　　3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。

　　2.首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20-30分鐘。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉沒有就用新鮮的生薑末，胡椒粉一定要的，少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油醬油第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。最後，將鍋裡的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋裡大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。

　　3.我也吃過其他魚頭做的剁椒魚頭，都不如雅片魚頭做的好吃，關鍵在於雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。雅片魚頭在超市裡稱好，服務員就幫著洗乾淨並撒好一點鹽的，別人洗的我不放心，回家還是自己仔細洗了一遍，然後魚頭裡外都抹上一點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多了，適量就好。放在盤子裡，淋上一點料酒，放上生薑片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，並鋪上一層“紅翻天”我用了1/3瓶的紅翻天，就開始上蒸鍋了，蒸熟後，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鮮美無比，自己給自己打滿分哦!

　　三、酸菜燒帶魚材料：

　　帶魚，酸菜，薑絲，辣椒絲適量調味料：色拉油，醬油，糖適量

　　做法：

　　1，將油燒熱，帶魚切塊入鍋煎熟，再用開水沖掉油分。 2，另起油鍋，爆香薑絲，辣椒絲，加入醬油，酸菜，帶魚，用小火煮至入味即可。四、蔥油魚。原料：新鮮鯿魚一條，香蔥若干，油鹽味精料酒姜等調料備用。 製作：

　　1、鯿魚洗淨後放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。

　　2、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香蔥切末同味精等調料撒在魚身上。

　　3、鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鯿魚身上，即成。

　　五、水煮魚的做法[精]

　　一、1.買來鯉魚，切成魚片。

　　2.給魚片上漿鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道

　　3.少許水燒開，放入魚片燙熟8成即可，立即撈出。裝品鍋，水不要。

　　4.將很多大量油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干視個人口味來訂，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

　　5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。

　　6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。 做法二

　　配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜一大塊、拍鬆切片、蒜一頭，略拍即可，不必切、蔥適量豆瓣或剁椒、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個

　　做法：

　　1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製

　　2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

　　3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣或剁炒爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味要嘗一下鹹淡。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

　　4、另取一干淨鍋，倒入半斤油具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒看個人的嗜麻辣程度，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

　　5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!吃吧!!

　　注：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。

　　2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。

　　3、醃魚時，不可放太多鹽，會鹹，而且也會破壞魚肉的鮮美。4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。

　　六、紅燒香菜鯽魚：

　　原料：

　　新鮮鯽魚2條，新鮮香菜一撮多一點啊，不然沒味道1，放若干油入鍋，燒熱。

　　2，放入洗乾淨的鯽魚煎，注意不要粘了。

　　3，煎至顏色發白後，加入少許料酒，糖，和一些醬油可以按個人口味新增劑量

　　4，將洗乾淨的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火! 5，看看鍋中的湯汁快要收幹，就可以起鍋了，加一點味精即可!此菜一定要多放香菜，不要加水，就靠料酒和醬油還有菜油的汁，乾燒!很香的，試試吧：

　　七、清蒸武昌魚：

　　1：武昌魚洗淨碼點鹽整條放盤，

　　2：蔥薑蒜切片，撒在魚面上，肚子裡放一點。

　　3：上屜蒸好，完事。補充一點，一定要新鮮的魚，否則有醒味，不鮮了

　　八、醬汁魚鯉魚

　　甜醬，醬油，料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜，油，香油

　　作法

　　鯉魚洗淨掏空，在魚體兩側打上花刀，蔥切段，薑切片，上火，放入油，燒到六成熱時，放魚，出水後取出，再將油燒到八成熱，放入魚再炸一次，取出濾幹油。

　　上火，加油，將蔥，姜煸出香味後去掉，入甜醬略炒，加入醬油，料酒，鹽味精，白糖和水，把魚放入燒20分鐘，中間將魚翻動2到3次，使魚肉均勻入味。待汁少時，放在大火上，將汁全部收濃，淋入香油，即可。

　　本品為山東風味，口味鹹鮮，醬香濃郁，色澤紅，作時注意使魚將汁吸入體內，炸時一定要使魚中的流離水多一些為好。

　　九、番茄汁魚

　　原料：草魚一條、大個番茄2-3個、火鍋底料1小袋、姜、花椒、鹽、糖少許。

　　準備：將魚片成肉片、番茄切片、姜切絲備用。

　　做法：鍋中放油少許，七成熱時放花椒炸出香味，放番茄、火鍋底料、姜略為翻炒，放入魚頭魚骨，加水適量，以淹沒魚頭為準;大火燒開後約三分鐘放入魚片，加鹽、糖適量燒開後轉小火慢慢入味，約10分鐘轉大火收汁，裝盤既可。特點：番茄味濃，肉細嫩，色香味具佳。

　　十、燒扒皮魚

　　原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。 準備：扒皮魚用鹽醃1-2小時備用，蔥、姜切絲。 做法：

　　1用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出;

　　2鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味;

　　3將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準;開鍋後加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。

　　十一、蒜瓣黃魚

　　材料：黃魚1條約900克，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。

　　調味料：料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。

　　做法：

　　1、黃魚洗淨，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏淨內臟，再衝淨，然後用紙巾拭乾水分;

　　2、鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝淨外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時撈出;

　　3、將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。 提示：1、黃魚肉十分細嫩鮮美，燒煮時皮肉易破，因此不宜切開魚肚，以免魚肉經過加熱會破損，請店家由鰓部清理內臟，回家再衝洗即可。

　　2、魚下鍋前，不要用鹽醃，以免魚肉緊縮反而不嫩，擦乾水分再放入鍋，可防止濺油及魚皮破裂。

　　十二、芹菜魚絲

　　原料：嫩芹菜心150克，淨青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，薑絲5克，溼澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。 作法：1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。

　　2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。

　　3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。 十三、清蒸鱸魚簡單哦!其實是用微波爐新鮮鱸魚一條約600克首先刮鱗清肚洗淨，抹鹽少許備用;生薑切片共3、4片，擺放於長形盤內;小蔥兩用：

　　一、切4、5段寸許，擺放於長形盤內;

　　二、耐心地切成絲備用;洗淨的鱸魚放入盤中，置於蔥姜上，在盤內加入兩匙清水，以微波爐專用保鮮袋連盤一起套住放進微波爐內，高火烹4分30秒;微波爐工作時您別閒著，將少許調和油加熱，待微波爐停止，取出魚盤，剪開保鮮袋，將蔥絲撒在魚的身上，用燙油均勻相對的啦地澆上去聲音很廚房的，然後再澆些許醬油，得!上桌!一寫就這麼多字，其實您試試，挺簡單的!口味鮮嫩，營養豐富，刺還不多，吃起來也頂方便。600克的鱸魚，也就14、5元，不貴。

　　十四、辣炒魷魚絲

　　原料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，溼澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克

　　作法：

　　1、取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6釐米長，2釐米寬的絲，泡入清水中。

　　2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

　　3、乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗淨，切碎4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。

　　十五、肉燉魚

　　先用清水燉熟一塊豬肉，再取活魚一條，刮鱗取肋掏出內臟，洗淨備用，用鹽煨一會兒。待油燒紅後，將魚放入油鍋中炸透，接著放入蔥薑蒜煸炒，同時放入適量燉豬肉一斤左右的魚放一兩肉，再倒入少許料酒、糖、鹽、醬油。大火燉10分鐘後放入一個切碎的西紅柿，既當醋用又增添色澤，文火燉20分鐘，放入少量味精出鍋即可。

　　這道肉燉魚既有豬肉的香味又遮住了魚腥味，不愛吃魚的人不妨試著做一做，嘗一嘗。鯽魚豆腐湯：新鮮鯽魚一條收拾乾淨，內外抹上鹽，待入味後，鍋上火倒少許油煎至微白倒入高湯清水也可以，滴幾滴醋，放入豆腐片、花椒、薑片燉至湯汁稠白，加入蔥花、香菜、香油，味精即可起鍋。 別忘了掌握好火候啊。此菜湯鮮味美，蛋白質豐富。或：鯽魚、嫩豆腐、高湯少許或放一些熟肉末將兩條鯽魚洗淨裝盤，空隙處填入豆腐，放上蔥、姜、蒜，再灑上鹽、味精或雞精，放些料酒以去腥氣，最後再倒些高湯或肉末加水上鍋大火蒸十分鐘即可，非常美味營養喲，只是鯽魚刺多，只能給寶寶吃些魚肚上的肉，但同時可吃些入味的豆腐和鮮美的魚湯也是不錯的。

　　十六、紅燜帶魚

　　原料:帶魚切段.食用油.白糖.醬油.蔥薑蒜.

　　油6成熱時,放如白糖,等糖成紅色時,放入帶魚,翻炒,讓帶魚均勻上色.然後到入醬油,蔥薑蒜,花椒大料.此時魚的顏色一定要深紅到入涼水,水要一次放夠加蓋.小火燜之.看水快沒有時出鍋另：

　　一、煎魚有祕訣：魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。油下鍋後，再在油裡放1-2片生薑，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚香味也沒有發揮出.另外，魚在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。

　　如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。如果純粹是煎魚吃不是為了燒魚而煎魚，大約煎十分鐘，外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。還有，如果您要燒魚，在此之前，魚一般是要煎一下，但應該是稍煎即可，不能把魚煎的兩面焦黃再燒，那樣魚肉燒出來就老的一塌糊塗了。

　　二、做魚技巧三則

　　1、鯉魚為什麼要抽筋?鯉魚兩的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重，二是它屬強發性物俗稱"發物"，特別不適於某些病人食用。抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋。

　　2、怎樣識別江河魚和湖水魚?江河魚因其生活在流動著的較乾淨的活水中，所以鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮。烹製出的菜餚味鮮美，略帶甜頭。湖水魚因其生活在有極厚汙泥的靜水湖中，所以鱗片厚，呈黑灰色，烹製出的菜餚，食用時有較濃的泥腥味。

　　3、宰魚碰破了苦膽怎樣除苦味?宰魚時如果碰破了苦膽，全肉會發苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是，用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇達或發酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇達或發酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除