燕麥的功效與作用及食用方法

　　燕麥為禾本科植物燕麥的成熟果實,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。下面就一塊來了解,歡迎大家的閱讀！

　　燕麥的功效與作用

　　燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”***《救荒本草》***。

　　1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅心腦血管病起到一定的預防作用;

　　2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3.燕麥還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;

　　4.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　5.燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

　　6.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕。

　　適宜人群 ：

　　一般人群均可食用 1.產婦催乳、嬰兒發育不良以及更適合於中老年人; 2.虛寒症患者忌食。

　　燕麥的食用方法

　　可以作為主食食用。例如，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”;可搓成長長的“魚魚”;用熟山藥泥和莜麵混合制“山藥餅”;用熟山藥和莜麵拌成小塊狀再炒製成“谷壘”;將生山藥蛋磨成糊狀和莜麵掛成絲絲的“圪蛋子”;小米粥煮撥魚魚的“魚鑽沙”;莜麵包野菜的“菜角”;更直接地將莜麵炒熟加糖或加鹽的“炒麵”等，各具風味，百吃不厭。

　　2近年來，莜麵經加工製成麥化罐頭、餅乾、燕麥片、糕點供人們食用。

　　燕麥的食用的注意事項

　　燕麥一次不能食用太多，易引起肚脹。