好吃的土豆有哪些菜譜做法

　　大家知道嗎?不同的地區對土豆有不同的叫法，中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，大家跟著小編一起來看看好吃的土豆做法有哪些吧!

　　田園什錦土豆餅的做法

　　材料

　　材料：土豆2只500克，紅椒1/2只，火腿80克，青豆50克，玉米粒25克，麵粉2杯，蔥花1湯匙

　　調料：油5湯匙，千島醬3湯匙，鹽2湯匙

　　做法

　　1、土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。

　　2、紅椒去蒂和籽，切成細丁;火腿也切成細丁;洗淨青豆和玉米粒，瀝乾水份。

　　3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝乾水。

　　4、往土豆泥裡，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。

　　5、加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麵粉，拌勻做成土豆麵糊，靜置30分鐘待用。

　　6、雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的麵糰，揉搓成丸狀再壓制成麵餅，撒上一層面粉。

　　7、取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆麵餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油，盛碟即成。

　　啤酒燜土豆排骨的做法

　　材料

　　排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。

　　做法

　　一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆;

　　二、排骨用薑片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，

　　三、倒入大半瓶或整啤酒***如果量大，需放多些啤酒***，加入生抽、老抽***著色用，也可不放***與適量鹽，胡椒麵，翻幾下，蓋鍋蓋;

　　四、大火收汁成如圖，上碟。

　　孜然土豆胡蘿蔔絲煎餅的做法

　　材料

　　土豆2個 胡蘿蔔1個***比例是4:1，我用的是大土豆，和小胡蘿蔔*** 孜然粉 胡椒粉 鹽 剁辣椒適量

　　做法

　　1 土豆和胡蘿蔔用擦菜板，擦成絲

　　2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽

　　3 鍋裡放少量油，然後把拌好的土豆和胡蘿蔔絲放到鍋裡

　　4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用

　　注意：土豆絲的量大於胡蘿蔔絲好幾倍，我用的是大土豆，小的胡蘿蔔，大概用量是土豆絲4:1胡蘿蔔絲

　　要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然沒有粘到一起

　　我家的平底鍋，是那種很厚的一塊鋼板的平底鍋，建議大家要小火

　　煎成很大的一張比較難，建議就分一小堆，一小堆的煎。

　　就是拿勺子挖一勺，放到鍋裡，用勺壓一壓就行

　　如果家裡有烘焙工具，就拿個圈，圈住，出來圓形，再放另一個，

　　這樣雖然賣相好，如果不怕麻煩的話

　　小訣竅

　　土豆絲不要洗水，土豆澱粉是很好的粘合劑，它把胡蘿蔔絲很好的粘合起來

　　加入少量的孜然粉，味道香濃

　　一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊,用壓力鍋要戴上套袖，光著胳膊容易被鍋壁燙傷面板

　　一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了

　　如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出

　　孜然和白胡椒都是用研磨棒現磨的比較香