水健康知識

　　水是生命之源，人體中大部分含量都是水，隨著年齡增加，人體水含量逐漸減少。胚胎期水含量可達98%，新生兒平均為80%，到10-16歲以後，逐漸達到成人水平。下面是小編為你精心整理的水健康知識，希望對你有幫助!

　　：基本知識

　　1、天然水含有哪些雜質：

　　按顆粒從大到小分類：懸浮物質、膠體物質、溶解物質***離子和分子***

　　A、 懸浮物質：顆粒直徑約在 10 -4 mm 以上的微粒，肉眼可見，這些微粒主 要是由泥沙、粘土、原生動物、藻類、細菌、病毒以及高分子有機物組成，常常懸浮在水流之中，水產生的渾濁現象，也都是由此類物質所造成。懸浮物是造成濁度、色度、氣味的主要來源。

　　B、 膠體物質：直徑在 10 -4 mm~10 -6 mm 之間的微粒，是許多分子和離子的集合物，天然水中的無機礦物質膠體主要是鐵、鋁和矽的化合物;有機膠體物質主要是動植物的肢體腐爛和分解而生成的腐殖物。膠體物質由於其單位體積所具有的表面積大，故其表面具有較大的吸咐能力。

　　C、溶解性物質：直徑小於或等於 10 -6 mm 的微小顆粒。主要是溶於水中的以低分子存在的溶解鹽類的各種離子和氣體。

　　2、 水中的有機物：

　　主要是指水中的腐殖酸和富里酸化合物、生活汙水和工業廢水的汙染物。其中含有動植物纖維、油脂、糧類、染料、有機原料等。水中的有機物有個共同特點，就是要氧化分解，需要消耗水中的溶解氧，而導致水中缺氧，同時會發生腐敗發酵，使細菌滋生，惡化水質，破壞水體。有機物過多是引起水體汙染的主要原因之一。

　　3、 水中的異味：

　　水中的水生動物、植物、或微生物的繁殖和腐爛而發出的臭味;水中有機物質的腐敗分解而散發的臭味;水的溶解性氣體如 SO2 、 H2S 、 NH3 ;溶解性鹽類或泥土的氣味、排入水體的工業廢水所含如石油、酚類等臭味;消毒水過程加入氯氣的氣味。

　　4、水的濁度：

　　由於水中含有懸浮及膠體狀態的微粒，使的原是無色透明的水產生渾濁的程度稱為濁度。渾濁度是一種光學效應，是光線透過水層時受到阻礙的程度，表示水層對於光線散射和吸收的能力。

　　5、水的色度：

　　水的色度是對天然水或處理後的各種水進行顏色定量測定時的指標。產生顏色的原因是由於溶於水的腐殖質、有機物或無機物造成。工業廢水也可能使水體產生各種各樣的顏色。例如：粘土 - 黃色，鐵的氧化物 - 褐色，硫化物 - 淺藍色，藻類 - 綠色，腐敗的有機物 - 黑褐色。

　　6、 水的硬度：

　　水中有些金屬陽離子，同一些陰離子結合在一起，在水被加熱的過程中，由於蒸發濃縮，容易形成水垢，附著在受熱面上而影響熱傳導，我們把水中這些金屬離子的總濃度稱為水的硬度。由於其它的金屬離子在水中的濃度很低，故通常把水中的鈣、鎂離子的濃度看作是水的硬度。

　　7、水的電導率：

　　由於水中含有各種溶解性鹽類，並以離子的形態存在。當水中有電極存在時，這些離子就可以使水產生導電作用，故水的導電能力的強弱程度就稱為電導率。

　　8、水的 PH 值：

　　以水的氫離子濃度對數的負值表示水的酸鹼度。

　　9、水的TDS值

　　T.D.S. 為 Total Dissolved Solids 的縮寫。中文譯名為溶解性總固體，也就是溶解於水中的固體的總量。如 礦物質在水中的重量比數。水中的溶解固體主要是一些鈣和鎂，且不是可測得的汙染物質。測量單位為 ***parts per millions***或mg/L***milligram/Liter*** ,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性總固體。

　　T.D.S.概念是個舶來品，在美國、臺灣水處理領域廣泛使用。自來水一般大概有100~200ppm ***視乎溫度***、RO處理後的水能減至30 ppm或以下、蒸餾後的水只有1 ppm或以下但人體所需的礦物質亦同時除去。總體來說RO系統的水是非常潔淨及適合人體吸收。

　　通俗的講：TDS值代表了水中溶解物雜質含量，TDS值越大，說明水中的雜質含量大，反之，雜質含量小。

　　TDS值的測量工具一般是用TDS筆，其測量原理實際上是通過測量水的電導率從而間接反映出TDS值。在物理意義上來說，水中溶解物越多，水的TDS值就越大，水的導電性也越好，其電導率值也越大。

　　TDS筆使用方法：開啟TDS筆探針蓋，按下標有ON/OFF按鈕，待液晶屏顯示後，將TDS筆插入被測水中，待數值穩定後，按下標有HOLD按鈕，拿出TDS筆讀取數值方可，測試完畢後，用幹紙將TDS筆探針擦拭乾淨。

　　：科普知識

　　飲用水種類與酸鹼性

　　水有酸鹼之分。水的酸鹼度是由溶解於水中的礦物質決定的。天然的水裡往往含有鉀、鈣、鈉、鎂、偏矽酸等多種礦物元素，多呈弱鹼性，pH值大於7。去離子化處理過的水往往不含有這些重要的礦物元素，多呈酸性，pH值小於7。

　　純淨水可以有效地去除水中的陽離子，因此對水的來源要求低，微汙染水甚至汙染水都可以作為水源水，在去除汙染物的同時，也把陽離子去除了。飲用天然水則反之，對水源要求高。

　　天然水取自未受汙染的泉水、水井、水庫、湖泊或高山冰川等天然優質水源，經過一系列過濾工藝淨化而成，水中存在多種天然礦物元素，水質呈天然弱鹼性，是適合人體長期飲用的水。

　　純淨水一般以城市自來水為水源，通過反滲透等工藝去除水中所有雜質，但同時也去除了人體所需的鉀、鈣、鈉、鎂等天然礦物元素，水質一般呈酸性。

　　眾所周知，人體細胞的主要成分是水，我們體內的水是以怎樣的一種狀態存在的呢?

　　人體裡水的狀態不是“純淨水”

　　水的生理功能大家一定都不陌生。當食物進***腔和腸胃後，需要依靠消化液體幫助消化食物，這些消化液體的水含量高達90%以上。人體的代謝化學反應都在水中進行，水不僅是生化反應的介質，而且也參與體內氧化、還原、合成、分解等化學反應。由於流動性強，水充當體內各種營養物質的運輸載體。同時，水是調節體溫的重要物質，參與三大步驟：利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發可散發更多能量，避免體溫升高。水的潤滑滋潤功能可以避免組織器官磨損，保持面板的柔軟。稀釋和排毒功能有助於防止高血壓、糖尿病、過敏等多種疾病。總之，人的各種代謝和生理活動都離不開水。

　　所有在人體器官之內輸送或者進行生物轉化的物質，都是溶解於水的。當人體從外部攝入營養後，在人體器官內，水總是將不同的電解質***例如鉀離子和鈉離子***混合起來。

　　所以，人體裡水的狀態不是“純淨水”，而是一種鹽類的，適用於輸送電解質的混合物。這種混合物的大部分吸收了身體裡的固態營養，小部分用來運輸飲料和飲用水。

　　長期飲用純淨水

　　會導致人體內礦物質析出

　　世界衛生組織《飲用水中的營養》論文集指出，純淨水的攝入不僅不能幫助身體獲取礦物質，反倒增加身體的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質排出。長期飲用缺乏礦物元素的水會帶來以下風險：直接影響腸道黏膜、新陳代謝和礦物質動態平衡等人體機能;影響鈣和鎂的攝入;影響其他必須元素和微量元素的攝入;增加飲食中攝入有毒金屬元素可能性;增加心腦血管病的風險。

　　德國營養學會同時指出，只飲用純淨水，和人體缺乏電解質導致營養不良有關。為健康考慮，不建議經常飲用純淨水。純淨水不能及時補充人體內流失的電解質，同時還會稀釋體內的濃縮電解質。使人體失去了電解質動態平衡的狀態。 這樣的水進入人體後，將會干擾體內細胞之間水分的傳輸和分配，使重要器官的功能受到影響。

　　專家提醒：長期飲用純淨水，不利於人體健康

　　人們感到疲勞、虛弱和頭痛、肌肉痙攣或者心律不齊。上述症狀，都可能是每天飲用大量純淨水，體內缺乏必要的電解質所致。

　　中國標準出版社出版的《健康飲水指南》指出。歐洲國家從20世紀80年代開始禁止 喝純淨水及用純淨水泡製的奶粉。世界衛生組織《飲用水水質準則》指出，人體從飲用水中攝取一定量的礦物質和微量元素，其中鈣、鎂的典型攝入量約為成人總攝入量的5%-20%。特別是鎂，水中鎂的吸收率可高達59%，水中的鎂是人體營養最好的來源。《中國居民推薦膳食營養素參考攝入量》指出，像氟、鉻等人體必須的礦物質，需要從飲用水中獲得補充。

　　上海教育委員會、安徽省食品藥品監督管理局都已明確發文，指出飲水是提供人體必需的礦物質和微量元素的重要途徑之一，長期飲用純淨水可能會使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，會對心血管健康造成危害，對正處於生長髮育期的中小學生影響更大。因為純淨水容易導致兒童體內各種微量元素、化合物和各種營養素的流失。因此，不建議中小學生飲用純淨水。

　　：不健康的水

　　一、喝“千滾水”易中毒

　　生活中有的人怕水不乾淨，自來水要燒十幾分鍾以後再喝，也就是所謂的“千滾水”。專家稱，這個習慣是不對的。有些地方，自來水本身的礦物質含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發以後，水裡的礦物元素就濃縮了，比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經過長時間燒以後，水濃縮了，自來水也就不合格了。還有，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機汙染物，一旦跟氯結合，它會形成一種消毒副產物，屬於A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產物的產生量就越高。以前老百姓都說蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反覆燒的，就是這個意思。

　　加熱時間多長為宜呢?有實驗證明，最好是一燒開就關火，水燒開以後，大部分的細菌都可以消滅，一般來講，除了有芽孢的那種菌，其他細菌病毒在80度左右就死了。

　　二、並不是所有的礦泉水都能喝

　　現在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿著瓶瓶罐罐到山上等地方來接山泉水。但其實，並不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區的礦泉水，比如天津的郊區，水含氟量就很高，雖然也是屬於礦泉水，但長期飲用卻會導致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以並不適合飲用。作為飲用天然礦泉水，國家有嚴格的限制標準，水中的有毒有害金屬或其他礦物質不能超標。水裡的礦物質比例也很關鍵，如果鈉高了，口感就會感覺有點鹹;金屬離子高了，就會感覺有股金屬味;如果比例合適，就會有種甘甜的感覺。如果喝水時感覺鹹或有種金屬味，或者土腥氣，這種水都是有問題的。

　　三、早晨別自來水一擰開就喝

　　專家稱，自來水剛剛出廠的話，是沒有問題的。因為我們國家自來水廠的工作人員基本上都是研究生、博士生畢業，從他的文化水準、技術水平等各方面都比較高;另外，自來水廠的裝置也非常先進，這些都保證了自來水的衛生安全。但是在運輸過程中，存在著管道、水塔、水箱等二次汙染的問題。為什麼說早上起來後剛擰開的自來水不能喝呢?這是因為經過一夜的時間，自來水在管道中容易滋生細菌，所以，晨起後，先開啟水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過來的水就相對比較乾淨。放掉的這部分也不要浪費，洗臉或是打掃衛生什麼的給用掉。

　　四、隔夜水不要喝

　　久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力，會妨礙血液正常的運氧功能，同時也易致癌。所以，開水最好當天喝完。

　　此外，現在很多家庭習慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完。因為，桶裝水開啟時間久了，細菌會順著進水口溜進去，而且飲水機在出水時會形成負壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內喝完，細菌就會超標，純淨水便不再純淨。

　　五、長期放在後備箱的瓶裝水不能喝

　　瓶裝水的瓶子在製作的時候，原料會加一些增塑劑***臺灣又稱為塑化劑***來幫助成形，如果水儲存時間過長，一些增塑劑就會溶到水裡頭去，喝的水會有一股塑料味。塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一個人喝一杯500毫升摻了DEHP水就已經超過單日食量上限。所以在國外的話，瓶裝水要低溫、避光儲存。有些人把一箱水放在後備箱裡，喝的時候再拿出來，這種做法是不對的。

　　六、用淨水裝置過濾的水不宜長期喝

　　家庭淨水器對自來水是一個深度加工，它的過濾裝置裡面有活性炭等物質，會將自來水裡面的顆粒、細菌、病毒等異物吸附掉，所以水經過淨水器加工完以後，會變得特別亮，比自來水要亮得多。但是在過濾的過程中，對人體有益的礦物質也容易被過濾掉，所以，從安全的角度來講，淨水器是有必要安裝的，但因缺少人體所需的礦物質等微量元素，不宜長期飲用淨水器過濾的水，包括購買桶裝或瓶裝的純淨水。