霜降養生食譜有哪些

　　霜降時節很適合進補，但是霜降進補並不適合大補，在食材上要選擇補氣、滋陰養腎的食物，那麼，有哪些食譜適合霜降養生的呢？下面為大家介紹6款霜降進補食譜。

　　霜降6款養生食譜推薦

　　一、四物燉雞湯

　　原料：母雞1只***約1.5千克***，當歸10克，熟地黃10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生薑、細蔥、味精、精鹽、清湯各適量。

　　製作：將雞宰殺後，除淨毛，剁去腳爪，剖腹清除內臟，沖洗乾淨，入沸水鍋中氽一下。將當歸、熟地、白芍、川芎洗淨，切成薄片，用紗布袋裝好，紮緊口;生薑、細蔥洗淨，薑切片，蔥切節，備用。將沙鍋置武火上，摻入清湯，放人雞，藥袋燒開後，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架鬆軟，揀去藥袋、姜、蔥不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調好味即成。

　　用法：佐餐食用，適量。

　　功效：益血補虛。

　　應用：心肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目乾澀、手足麻木、屈伸不利、月經推後、經少色淡、經後小腹空痛等。

　　二、海蔘粥

　　原料：海蔘5-10克，粳米***或糯米***10Q克。

　　製作：先以溫水將海蔘浸泡數小時，剖洗乾淨，切成細片，與粳米***或糯米***同入沙鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。

　　用法：每日早晨空腹溫熱服食。

　　功效：養血益精、補腎抗衰。

　　應用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數、夜尿多及肺結核、神經衰弱、血友病等。產後、病後、中老年精血虧損者，經常服食，能抗衰延年益壽。

　　三、靈芝豬蹄湯

　　原料：靈芝30克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪18克，豬蹄250克，味精、精鹽各適量。

　　製作：將豬蹄去淨殘毛，刮洗乾淨，剁成小塊。將靈芝、黃精、雞血藤、黃芪洗淨，用紗布袋裝好，紮緊口，與豬蹄同人沙鍋，加水適量，先以武火燒開，後改文火慢燉至豬蹄爛熟，撈出藥袋不用，加入味精、精鹽調好味即成。

　　用法：佐餐食用，適量。

　　功效：益氣補血。

　　應用：白細胞減少症而屬氣血兩虛者。

　　四、花生米大棗燒豬蹄

　　配料：豬蹄1000克，花生米***帶皮***100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。

　　做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;2.將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。

　　功效：滋補腎陰。補血益氣。

　　五、紅蘿蔔無花果煲豬蹄

　　材料：紅蘿蔔500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚1條***約600克***、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　烹製：紅蘿蔔刮皮、切塊;蜜棗去核;生魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人量。

　　功效：潤燥、補益、生津的作用，且清潤可口、老少皆宜。

　　六、補脾胃肉糕

　　原料：肥膘豬肉200克，黨蔘25克，乾薑15克，白朮20克，甘草8克，紅糖150克，幹澱粉100克，菜油、飴糖各適量，雞蛋清4個。

　　製作：將豬肉洗乾淨，切成粗絲，入沸水鍋中汆去油膩，晾乾水分備用d將黨蔘、白朮、乾薑、甘草去淨灰渣，切片烘乾研成細末;用雞蛋清與幹澱粉調成蛋清粉，將肉絲與中藥粉末調拌均勻，然後加入蛋清粉調勻。將炒鍋置中火上，下入菜油燒至七成熱時，再將肉絲抖散成條入油鍋內炸脆撈出。

　　霜降養生的3道暖胃食譜

　　一、抗風寒：生薑糯米粥

　　原料：蔥白6段，糯米100克，生薑6片，米醋1匙，食鹽、味精少許，水適量。

　　做法：

　　1、將糯米淘洗乾淨，放入鍋中先煮開，改用文火煨。

　　2、加入蔥白、生薑煮至粥爛，加入米醋、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。

　　特點：此粥對風寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前，米醋有活血、散寒作用。

　　二、抗感冒：當歸羊肉湯

　　原料：羊肉、蔥、姜、蒜、當歸、鹽、味精。

　　做法：

　　1、將羊肉洗淨，切片生薑洗淨，切片待用。

　　2、炒鍋上火，下油，油熱後，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生薑、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時後，加入鹽、味精各適量即可。

　　特點：湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。

　　三、補脾胃：山藥羊肉湯

　　原料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　做法：

　　1、羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水;姜蔥洗淨用刀拍破備用;

　　2、淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

　　功效：補脾胃，益肺腎。

　　霜降吃什麼食物好

　　1、玉米

　　包括白麵、大米為原料的所有主食當中，玉米的營養價值是最高的。特別是玉米的維生素含量驚人，是稻米、小麥的5-10倍。玉米當中還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維a、鎂、硒、維e和脂肪酸。在這其中，維生素e有促進細胞分裂、延緩衰老、防止面板病變的功能，同時還能有效減輕動脈硬化和腦功能衰退。

　　玉米當中富有大量的膳食纖維，可以促進腸蠕動，大大減少人體對毒素的吸收。其中鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質也高於一般穀物，具有防治高血壓和清除自由基的功效，並且對延緩衰老大大有益。玉米能夠調中健脾、利尿消腫，是秋季飲食的不二之選。

　　2、鴨子

　　吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補，民間素有“逢九一隻雞，來年好身體”說法。而鴨屬於水禽，元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》裡說，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。

　　經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

　　鴨肉雖好，吃時也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。感冒時還是以喝雞湯為宜;其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。

　　3、蜂王漿

　　秋天最大的氣候特點就是乾燥，而蜂王漿能潤燥，所以非常適合秋天飲用。喝蜂王漿的時間最好在早晨，因為早晨喝蜂王漿，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。

　　蜂王漿是生物活性成分相當豐富的純天然生物產品。實驗證明，蜂王漿通過刺激抗體的產生起到免疫調節的作用，使機體免疫功能處於動態平衡的最佳狀態，從而增強體質，提高適應不良因素和惡劣環境的能力，達到從源頭上增強身體防病抗病能力的目的。蜂王漿具有“免疫調節”的功效，可通過對免疫系統的調節提高人體抗病能力。

　　注意脾胃虛寒的人不要一起床馬上就喝，而應該先吃些東西再喝，例如可以在早餐時喝蜂王漿水，或者是把蜂王漿抹在饅頭或麵包上吃，切忌空腹喝蜂王漿，否則易拉肚子。
 

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