香草粉的用法香草粉如何使用

　　香草粉除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。那麼你對香草粉的使用方法瞭解多少呢?以下是由小編整理關於香草粉的用法的內容，希望大家喜歡!

　　香草粉的用法

　　1、除了使用香草粉，要獲得同樣或者更好的效果，可以直接使用香草的豆莢***國內有時候叫香草枝***。把香草豆莢泡在熱水裡，讓熱水吸收香草豆莢的味道以後，再直接用熱水充當香料即可，或者將香草豆莢挖去籽，直接加入到配料中使用。

　　2、香草粉和香草豆莢的品質有好有壞，價格也會有很大的差異。同樣是香草豆莢，優質的和劣質的價格差距有數倍。

　　3、國內目前廣泛使用的有一種香草粉，是白色的粉末狀，價格也很便宜。但這類香草粉並非天然香草提取，而是人工合成的香料。它無法複製天然香草的特有名貴香氣，使用效果遠不如香草粉或者香草豆莢。

　　4、香草粉的英文名是vanilla extract或者vanilla essence。一般來說，後者的純度比前者更高，味道也更濃郁，價格也更貴。

　　5、因為香草的有機芳香成分需要有機溶劑來提取，所以香草粉一般會含有酒精。開啟香草粉瓶蓋以後，能聞到混合著酒精的濃濃香草味道。這個時候往往因為香氣太濃而有點刺鼻，並不是“香”的感受。當滴幾滴香草粉到水裡以後，那種淡淡的香草氣味才會慢慢擴散開來。

　　香草粉的作用

　　香草粉的氣味是香草的味道，香草粉的使用範圍非常廣，在製作蛋糕，甜點和飲料的時候我們可以使用香草粉，這樣會令香氣更加的濃郁。

　　本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。表面性狀為白色細粒結晶之粉末香料，含有香草之氣味，是食品工業生產中常用的香料。

　　很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。表面性狀為白色細粒結晶之粉末香料，含有香草之氣味，是食品工業生產中常用的香料。

　　本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。如使用於茶類飲料時，能增加茶的氣味。用於咖啡時，能增進咖啡的香氣，尤其舌尖的感覺更舒適。

　　天然香草粉是用香草豆***香莢蘭豆***為原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香蘭素調配出來的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過產品成分標籤內容看出區別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風味，可以耐高溫烘焙。適合中高檔糕點、食品使用。當然價格也相對較高。

　　另外，天然香草豆提取物也有粉末狀產品，可以稱為香草粉，同樣是香草在食品工業中應用的良好原料。

　　天然的香草粉

　　天然香草粉是用香草豆***香莢蘭豆***為原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香蘭素調配出來的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過產品成分標籤內容看出區別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風味，可以耐高溫烘焙。適合中高檔糕點、食品使用。當然價格也相對較高。

　　另外，天然香草豆提取物也有粉末狀產品，可以稱為香草粉，同樣是香草在食品工業中應用的良好原料。

香草粉如何使用