信陽毛尖的茶文化介紹

　　信陽毛尖是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　信陽飲茶的最大特點是普及。無論各色人等，男女老幼，朝野雅俗，幾乎人人皆有嗜茶之好。見客先上茶，這是信陽人一般的家庭禮俗。不倒茶，主人便覺無法顯示熱情，愧對來客;茶成了好客的信陽人交友的重要儀式和內容，對遙遠的友人，信陽人還喜歡寄一包新茗送情誼。用茶運載著縷縷情絲和綿綿厚義。

　　信陽在喝茶上十分講究，極儒雅，極繁文縟節，貴族氣十足。首先是茶具，一定要用透明的玻璃杯沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但並不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫“洗茶”。經過了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是八成滿，俗稱“酒七茶八”。茶杯是絕對不可蓋的，這既不同於北京的蓋碗茶，更不同於閩南的功夫茶。信陽人飲茶無論城鄉都講究一個觀賞美，客人到來，一溜十幾個玻璃杯亮晶晶排開，一一放茶葉，又一一注淺水洗茶，再一一斟滿，一杯杯捧到客人手上。主人在陪客人飲茶時，不斷打量客人杯中茶水的存量，如果喝去一半，就會及時續茶，使茶湯濃度保持一致，水溫適宜。到信陽做客，飲茶應漫飲細啜，邊談邊飲，不可狂飲暴喝。客人喝足，倒掉殘茶，即示意不再飲用，否則，主人還會給客人續茶。

　　在信陽,不僅客人登門要以茶敬客，真誠恭謹，而且親朋好友之間的往來，也多以茶為禮，絕不疏忽。這是信陽流傳了千百年的純樸習俗。信陽民間，逢年過節或日常拜親訪友，都有饋贈茶葉的習慣，雖然包裝簡陋，卻是他們親情和友情的真誠傳遞。友人，特別是來自遠方的好友，短暫的歡聚之後，臨別之時意猶未盡，以自產的茶葉為贈，不僅是友情的展現，也是對友人深深的祝福。赴外地看望多年未見的好友同窗，戰友同事，一包信陽毛尖必不可少。送茶表達的不僅僅是濃濃的故鄉情和同窗情，還有互相的思念和永不褪色的友誼。在外地學習工作的信陽人從故鄉歸來，也總不忘帶點上好的信陽茶，簡單而質樸的信陽茶，成為友誼的厚過載體。

　　茶文化的歷史

　　茶在中國具有悠久的歷史，茶葉的故鄉就是中國，它和絲綢都是由中國勞動人民奉獻給全世界人類的重要發明。早在5000多年前，相傳中華民族的遠祖神農氏在位時，他為了尋找治病的草藥，不幸染上了72種病毒，痛苦不堪，最後找到了茶才解了毒。從此，人們才知道了茶能治病，具有藥用功能。後來，人們在長期的生產生活中，逐步發現茶葉煮水還具有很強的解渴作用，因此，中國人開始對茶情有獨鍾，中國的茶文化從此誕生了。

　　茶葉不僅具有實用性，還具有很強的文化性。茶葉在漫長的煎煮過程中，經過2000多年來的歷史演變，茶文化真正地成為了一種藝術。製茶工藝、茶具、烹茶過程，甚至連用來沖茶的水也都有了很多專門的講究，如製茶工藝有很多種方法，茶具有很多種造型，烹茶有煎、煮、點、衝等多種方法。說起來，用來沖茶的水是再也普通不過的了，但在古代連水也是分三六九等的，乾隆皇帝嗜茶如命，曾經六下江南，每到一地都要品味一下當地的名茶名水，他自帶一個量水用的量器，專門測量水的輕重、水質的好壞，他非常注意飲茶的水品，提出“水以輕為貴”，他認為，荷葉上的露珠水是最好的。對於水的品味，我還可以再講一個小故事，在《紅樓夢》第41回，妙玉烹茶給林黛玉、賈寶玉和薛寶釵，因為林黛玉分不出烹茶的水是雨水還是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉說：這水是五年前從梅花上收集的雪，放入甕中埋在地下，是專門用來烹茶用的。從梅花上收集雪當然要比從荷葉上收集露水更困難了，由此可見古人對於水的品味是如何重視了。

　　茶文化是中國傳統文化的一個重要組成部分，古人把自己的人生享受、幸福體驗和對藝術的品味都溶入到了這一片小小的天地裡，這是一筆豐富的歷史文化遺產，我們應該繼續發揚光大，可喜的是，忙忙碌碌的現代人也學會了從品茶中去尋找一點精神上的安逸。如今，在各種網咖、酒吧林立的現代都市裡，茶館也悄然興起，以茶會友、以茶交心、鬧中取靜已成為休閒的時尚之一，也許這就是中國的現代茶文化吧。