芝士乳酪餅乾的做法步驟

　　特別喜歡有芝士的配方，很濃郁的奶香味道，烤的時候就散發出來，非常的誘惑。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　車達乳酪，一種硬質全脂牛乳乳酪，色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，含乳脂45%。如今已廣傳於世界許多地區，尤其是美國，由於美國產量之高和食用者之多，甚至有人將它稱之為“美國乳酪”了。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具“全能性”，因為在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。

　　配料：低筋麵粉135克，紅車達乳酪***cheddar cheese***90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺***15ML***，鹽4克 表面裝飾及調味：雞蛋適量，純巴馬乳酪粉適量***杏仁粉替代也可以*** 烘焙：175度，25分鐘左右。

　　1. 乳酪切片，撒麵粉防粘，然後切絲。

　　2. 再切成小丁。

　　3. 把軟化好的黃油和糖粉、鹽放入盆裡。用打蛋器低速打到黃油蓬鬆發白。

　　4. 把蛋液放入，用打蛋器打到完全融合。***雞蛋要提前回溫，不然容易造成油水分離***

　　5. 放入乳酪丁，用打蛋器低速打勻。然後放入過篩的麵粉，用手拌勻。

　　6. 把餅乾麵糰用手搓成長條。

　　7. 用手稍微按扁，然後用刀切成塊。

　　8. 刷蛋液，撒乳酪粉。

　　***有一半兒我沒撒，烤好後感覺還是撒的好啊 小嘮叨： 感覺這款餅乾的鹽可以減少1克，下次放3克。4克有點鹹了。 這次整形後做了14塊，感覺餅乾有點寬，下次做18塊。君之做了24塊的分量，但是也用了25分鐘，我這個用25分鐘感覺正好呢? 表面的撒杏仁粉也很好吃，還香。

　　乳酪餅乾的做法

　　1.室溫融化的黃油和奶油乳酪放入細砂糖攪打至融化;

　　2.加入蛋黃繼續攪打均勻;

　　3.攪打至沒有小顆粒，細滑最好;

　　4.倒入已經過篩的麵粉;

　　5.用刮刀拌勻;

　　6.揉成麵糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時;

　　7.拿出後，隔著保鮮膜將麵糰擀成稍厚的片，然後用模具壓出喜歡的造型;

　　8.放入已經預熱的烤箱中層，180度，10—12分鐘，觀察餅乾顏色稍有變化即可。