廣東紅豆糕的可口做法

　　廣東紅豆糕有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。你喜歡自己動手做廣東紅豆糕?你知道如何做出可口好吃的廣東紅豆糕嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　山藥，紅豆沙，棗泥

　　做法

　　1.清理山藥：我們把山藥表皮洗乾淨，然後拿削皮器颳去皮。需要注意，山藥的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。***我第一次做的時候，輕估了這個癢，就直接撥皮了。癢的不行了，不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~

　　2.蒸制山藥：把洗乾淨的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去，山藥肉變的很粘就ok了

　　3.製作藥泥：等山藥稍微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來用搗子***或者保鮮模棍***打成泥狀。不斷摺疊藥泥確保沒有硬塊。

　　4.大功告成：取適當的山藥泥把紅豆沙包入，搓成糰子放入模具。壓緊然後把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。

　　5.模具展示~~***賣酒店飯店裝置的小店有賣***。

　　6.成品來個造型。

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　　材料

　　紅豆100克、椰漿100克、牛奶100克、馬蹄粉80克、煉乳2調羹，原味奶油1小塊，冰糖、棉花糖、桂花各適量。

　　做法

　　1、將紅豆洗淨後浸泡一晚上，將泡好的紅豆加約三倍的水，放入冰糖用電飯鍋煮粥功能煮爛後放入適量桂花;

　　2、將煮好的紅豆濾出水，將紅豆水稍放涼調入約一半量的馬蹄粉成稀糊狀，按電飯鍋蒸煮功能健讓煮好的紅豆微沸，邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉，調好後的紅豆糊要稍稍厚一些，不能太稀，調好後倒入保鮮合內整平放涼;

　　3、將椰漿、牛奶、棉花糖、奶油、煉乳一起放入鍋中用小火慢慢加熱，一邊將剩下的馬蹄粉用冷水調成稀糊狀過濾，待鍋內的椰漿糧水微沸時將調好的馬蹄稀糊慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪拌，直至馬蹄糊與鍋邊脫離，迅速將椰漿倒入盛紅豆的保鮮盒中;

　　7、冷卻後將椰汁紅豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可。

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　　材料

　　赤豆一小碗、糯米粉一包，椰漿半罐，澱粉、紅糖適量，雜色乾果隨意。

　　做法

　　1*** 赤豆浸泡過夜漲發，入鍋小火煮至熟爛。

　　2*** 乘熱加入椰漿、紅糖、乾果拌勻，再加入糯米粉及少量澱粉，攪拌成粘稠狀。

　　3*** 將粉漿團放入可微波的容器，頂部加蓋或溼紙巾，入微波爐轉4分鐘;再將已成形的年糕團翻一個身，再轉3分鐘即可。

　　4*** 將年糕團放入一個適合的容器內，壓實成形。待冷卻後，就可以切片呈獻了。

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　　材料

　　山藥100克、紅豆30克、白糖15克

　　做法

　　1、山藥洗淨，放鍋上蒸***不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型***。

　　2、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

　　3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

　　4、保鮮膜對摺，把山藥包進去。

　　5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

　　6、把山藥泥放入碗中，備用。

　　7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

　　8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

　　9、紅豆煮熟，撈出備用。

　　10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。

　　11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

　　12、不停的用勺子翻炒紅豆。

　　13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份***這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型***。

　　14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

　　15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

　　16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

　　17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。

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　　材料

　　馬蹄粉1盒，紅豆小半碗，新鮮馬蹄6個，砂糖適量***根據各人口味調***，白芝麻適量

　　做法

　　1、新鮮馬蹄剝皮切成小粒粒，紅豆洗淨放入鍋裡煮熟，白芝麻炒熟，待用。

　　2、250克的馬蹄粉，用600冷水開成粉漿。

　　3、砂糖里加入一碗開水融成糖水。

　　4、把糖水倒入馬蹄粉漿裡，攪拌均勻。

　　5、蒸盤洗淨，在底部抹上一層油。

　　6、把1/3馬蹄粉漿倒進蒸盤，抹均勻平整，在上面鋪上一層鮮馬蹄粒，隔水蒸約15分鐘。

　　7、在蒸熟的馬蹄粉上面倒進剩下粉漿的1/2，再鋪上一層白芝麻，蒸15分鐘。

　　8、繼續掀開鍋蓋，在蒸熟的馬蹄糕上面鋪上一層鮮馬蹄，再倒進剩下的粉漿，蓋好，蒸20分鐘。

　　9、最後，在蒸熟的馬蹄糕上面放上紅豆，擺好形狀，繼續整5分鐘，熄火。

　　10、在常溫下待至冷卻後切開就可以啦!