家常炒田螺怎麼做好吃和營養功效

　　田螺中的營養物質對於目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。好吃的炒田螺應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享炒田螺的家常做法和營養功效。

　　炒田螺的做法

　　炒田螺食材準備

　　田螺300克，蔥10克，姜5克，小辣椒3克，白酒適量，老抽適量，醬油適量，糖少許。

　　方法步驟

　　1、田螺處理，洗淨後待用，蔥切段，小辣椒切碎，姜切絲;

　　2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥薑絲和小辣椒，倒入田螺翻炒均勻;

　　3、然後加入白酒炒香，加入老抽，醬油和糖炒勻，然後蓋鍋燜煮3分鐘;

　　4、最後加入蔥段炒勻即可出鍋。

　　家常炒田螺的做法

　　炒田螺食材準備

　　田螺3斤，幹辣椒適量，花椒少許，鹽2勺，雞精少許，蔥姜適量。

　　方法步驟

　　1、蔥蒜切大段，田螺用清水浸泡1天1夜，吐盡泥沙瀝乾;

　　2、鍋中適量油，炒香乾辣椒和花椒，加入蔥蒜炒香;

　　3、然後倒入田螺翻炒1分鐘，加入適量的水沒過田螺;

　　4、再放入鹽和雞精，大火燒開後，轉為中火燉煮20分鐘即可。

　　小貼士

　　田螺燉煮的時間不宜太短，不然不足矣殺死寄生蟲，太久也不好，肉質會變硬。

　　芥藍炒田螺的做法

　　炒田螺食材準備

　　田螺適量，冬筍少許，蔥薑蒜適量，紅彩椒，花椒，大料，小茴香適量，豆豉少許，糖，鹽，鮑魚汁，醬油，白酒，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、田螺洗淨剪開底部，然後加入鹽，香油浸泡使之吐盡泥沙;

　　2、紅椒切塊，芥藍切斜段，凍蒜切片，蔥薑蒜切末待用;

　　3、鍋中水燒開，放入少許油，加入鹽，將筍，和芥藍焯熟撈出;

　　4、然後再放入洗好的田螺焯水，去除異味;

　　5、另取一鍋放入蔥薑蒜煸香，然後放入花椒，大料，豆豉和小茴香;

　　6、炒香後放入田螺和紅椒塊翻炒，加入鮑魚汁，醬油，鹽，糖，胡椒粉和紹酒;

　　7、炒入味後加入開水，沒過田螺，然後煮20分鐘左右，湯汁快收干時放入芥藍和冬筍翻炒均勻即可。

　　田螺的營養價值與功效

　　田螺的營養成分***每100克***

　　60大卡熱量，11克蛋白質，0.2克脂肪，3.6克碳水化合物，154毫克膽固醇，0.02毫克維生素，B10.19毫克維生素，B22.2毫克煙酸，0.75毫克維生素，E1030毫克鈣，93毫克磷，98毫克鉀。

　　田螺的功效作用

　　田螺中的營養物質對於目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，另外田螺對於狐臭有一定的治療效果，此外還有一定的醒酒作用。

炒田螺做法