藍莓果醬蛋糕卷的圖解做法

　　使用藍莓能防止腦神經衰老、增進腦力，對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。美味的藍莓果醬蛋糕卷應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　製作藍莓果醬蛋糕卷需要準備的材料

　　藍莓果醬蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備食材。

　　2.把雞蛋分離好蛋黃和蛋白，分別裝在兩盆中。

　　3.雞蛋中加入牛奶和15克糖。

　　4.加入玉米油拌勻。

　　5.拌好的蛋糕糊。

　　6.再篩入低粉和玉米澱粉。

　　7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至溼性狀。提起打蛋器呈三角有小彎鉤。

　　8.取三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻。以切拌手法，不可以打圈。

　　9.再倒入蛋白盆中以同樣方法拌勻。

　　10.烤盤中放入油紙，抹點油。

　　11.倒入蛋糕糊。

　　12.用力振幾下，振出大汽泡。烤箱預熱170度。

　　13.上下火，入烤箱烤15分鐘。

　　14.出爐後倒扣。

　　15.再反倒扣過來，抹上果醬，在蛋糕卷中橫向劃幾刀。

　　16.捲起來，可入冰箱冷藏定型。

　　17.切塊，再抹點果醬在上面更好嘍。

　　藍莓的功效與作用

　　1.保護眼睛、增強視力

　　藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強自身免疫力

　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的資料，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強記憶力

　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。