自制藍莓果醬蛋糕卷的做法教程

　　莓恰恰富含紫檀芪，紫檀芪，有著豐富的藥用價值，屬於血竭製品中的抗真菌活性成分，對於癌症，高血壓，高血脂的治療都有一定的效果。平時生活中你會做藍莓果醬蛋糕卷嗎?今天，小編為大家推薦。

　　製作藍莓果醬蛋糕卷需要準備的材料

　　自制藍莓果醬蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖

　　1.將蛋白與蛋黃分離

　　2.蛋白放在一個較大的容器中，方便進行打發

　　3.將蛋黃、油和奶充分攪拌均勻後，篩入低筯麵粉，慢慢攪拌。

　　4.攪拌均勻的蛋黃液靜置，這時可以開始打發蛋白。

　　5.蛋白用電動打蛋器打發，開始的時候用中速檔即可。

　　6.出現魚眼泡時，加入二分之一的糖，改高速檔打發。

　　7.出現明顯的花紋時，加入所有剩餘的糖，繼續打發。

　　8.蛋白打發到溼性後，再打一會兒，但不要打發到乾性狀態即可。

　　9.將三分之一的蛋白加入靜置後的蛋黃液中，切拌均勻。

　　10.將切拌好的混合液倒回蛋白中。

　　11.斷續切拌至濃稠、均勻。

　　12.將拌好的戚風蛋糕液倒入鋪好油紙的黃金烤盤中。

　　13.用刮刀刮平後，用力顛幾下，震出大的氣泡，迅速放入預熱好的160的烤箱中下層，烤制15分鐘左右至表面金黃。

　　14.將烤好的蛋糕體倒扣到乾淨的油紙上，小心揭去粘在底部的油紙。

　　15.翻轉蛋糕體，保持烤制向上的面依舊向上，然後在表面均勻的塗抹上藍莓果醬。

　　16.在蛋糕體溫熱時，用油紙包住蛋糕體，小心的捲起。

　　17.卷完後用油紙將蛋糕捲包住，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　18.從冰箱取出後，小心切片。

　　19.切好的蛋糕卷裝盤後即可食用。

　　藍莓的營養功效

　　1、防治便祕。

　　1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。

　　2、強壯骨骼。

　　藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

　　3、減小肚腩。

　　藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。