糙米的食療效果

　　糙米是稻米經過加工後所產的一種米，它內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。它有什麼食療效果呢?下面小編告訴你。

　　五行蔬菜湯

　　基本材料：

　　白蘿蔔***中型約四分之一根***

　　白蘿蔔葉***用大蘿蔔的葉子約四分之一叢，蘿蔔葉要浸水二小時才使用，以免農藥殘毒***

　　胡蘿蔔***中型約二分之一根***

　　牛蒡***中型約二分之一根***

　　乾香菇一枚***用太陽晒乾的，以轉生維生素D，如買不到可自己用新鮮的晒乾***

　　做法：

　　蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊。

　　烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋。

　　放進青菜量三倍的水。

　　水煮開後，再用小火燉煮2小時。

　　把菜湯替代茶水來喝。

　　注意事項：

　　一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷制或陶製的容器內，並擺入冰箱中儲存，飲用時微加溫。

　　務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。

　　不要混合其他的藥草或植物，以免產生有毒物質。

　　絕對不可以使用琺琅或特氟龍加工鍋。

　　功效：

　　有治療與預防癌症的可能性。

　　能使磨損了的關節之骨骼成為正常。

　　再生人體全部的骨骼且使之更強健。

　　防止老化，使面板年輕化及實現生機的復活。

　　被認為不治的白內障也能痊癒。

　　可醫治原爆性白血癥及急性白血癥。

　　肝病、高血壓、心臟病、尤其腦腫瘤、腦癌、糖尿病及其他頭部的病症，都能使之痊癒。

　　糙米的營養價值

　　大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的精緻白米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，菸鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。

　　現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便祕和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

　　吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。