煮餃子菜譜大全

General 更新 2024年11月26日

  餃子,又名“餃餌”,有水餃、蒸餃、煎餃等分類,是中國的古老傳統麵食之一,相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。下面小編為大家分享煮餃子菜譜做法。

  煮餃子菜譜做法:三鮮餃子餡

  材料

  主料:鮮肉餡300克,蝦仁200克,蔥花15克,冬筍500克

  調料:鹽,味精,蛋清,生粉適量***蝦仁上漿時用***

  做法

  1、冬筍燙熟切粒,上過漿的蝦仁用生粉上漿;

  2、上述材料與肉餡混合,加入調料拌勻即可。

  小訣竅

  主料可隨喜好組合,替換成海蔘、螃蟹、木耳等。

  煮餃子菜譜做法:魚皮餃子

  材料

  主料:鯰魚300克,

  輔料:蝦米30克,幹香菇30克,肥瘦豬肉100克,韭黃50克,蠶豆澱粉20克,幹紫菜10克,

  調料:鹽4克,味精1克,姜5克,香油15克,香菜20克,醬油10克,料酒20克,雞油20克

  做法

  1.將水發海米、水髮香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起,加香油、薑末、鹽、醬油調製成餡;

  2.鯰魚宰殺,去內臟,片取淨魚肉,用刀剁成細茸;

  3.魚茸在案子上摔上勁,用幹澱粉作撲面,揪成20個劑子;

  4.用小擀杖將劑子擀成餃子皮;

  5.餃子皮內包入肉餡,封口捏成雞冠形;

  6.鍋內加水燒開,放入餃子,用中火煮熟撈放湯盤內;

  7.鍋內另加雞湯750毫升燒開,加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油,澆入湯盆餃子內,放香菜、紫菜即成。

  煮餃子菜譜做法:豬肉韭菜餡餃子

  材料

  豬肉,鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,麵粉

  做法

  1、豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃製一會兒;

  2、韭菜洗淨,擦刀切成末;

  3、麵粉加適量水和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置半個小時;

  4、把韭菜放入肉末中拌勻;

  5、把麵糰揉成長條,揪成小劑子,擀成餃子皮;

  6、用餃子皮包入餡料即可。

  煮餃子菜譜做法:煮水晶餃子

  材料

  餃子皮、豬肉泥、香菜、蔥、瑤柱、生菜、鹽、醬油

  做法

  1、將香菜、蔥和瑤柱切丁,倒入豬肉餡中,加入鹽、醬油,攪勻,這樣餃子餡就做好了。

  2、電飯煲開始煲水。

  3、著手包餃子。

  4、把包好的餃子一部分放入電飯煲的水中,一部分放在電飯煲隔層上,蓋上蓋子。

  5、20分鐘後,蒸餃熟了,取下隔層。

  6、往水餃里加入生菜、香菜和少許蔥,加鹽煮一會兒就好了。這麼操作水餃和蒸餃能同時搞定哦!

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